Wusaki Nakiri-kniv 10Cr Damas 17 cm håndtag i oliventræ

Wusaki Damascus 10Cr-kniven kombinerer alle de vigtigste kvaliteter ved en god køkkenkniv: funktionalitet, holdbarhed, ydeevne og design. Hvad sidstnævnte angår, fanger den straks øjet takket være sin originalitet, cachet og finish.

Hvad angår ydeevne? Vi overlader det til dig at lave et snit for at se det selv!

Med Wusaki Damascus 10Cr-serien kan du udstyre dig selv med en hel serie af unikke køkkenknive, der opfylder behovene hos både professionelle og private.

Et køkkenknivblad i topklasse

Denne 17 cm lange nakiri-kniv har et firkantet blad med en kerne af 10Cr15CoMoV rustfrit stål. Dette højkvalitetsstål er allerede internationalt kendt for sin holdbarhed og skæreevne (det kan f.eks. tåle en barberbladsfinish).

Det indeholder ca. 1,05 % kulstof, hvilket giver det en fremragende hårdhed på ca. 60 HRC på Rockwell-skalaen. En sådan kerne sikrer en langvarig skarp kant og gør, at man undgår gentagen slibning.

Kernen er derefter omgivet af 67 lag damaskus. Damaskus er en kompleks proces, der består af vekslende lag af stål (hårdt og blødt) omkring bladkernen. Det hårde stål øger knivens hårdhed, mens det bløde stål tilføjer en smule smidighed (for at gøre den mindre skrøbelig). Ud over de tekniske fordele skaber damaskus unikke bølger på hver kniv, som er ekstremt fine og bølger på skærefladen, hvilket giver en betagende visuel effekt.

Over damaskus kan man se et trykhamret område med unikke mønstre på hvert blad. Ud over den æstetiske virkning anbefales hamring for at øge knivens non-stick-egenskaber (på samme måde som honeycombing).

Bladets venstre side er lasergraveret med brand- og serienavnet for endnu større autenticitet.

Skæret er bearbejdet til en V-form, hvilket giver det en formidabel indtrængning i maden (denne form kombineret med kvalitetsslibning skærer i stedet for at bryde madens indre fibre). Den endelige slibning sker i hånden på en læderstrimmel med en sidevinkel på 15°. Resultatet er formidabelt: Du mærker det fra det allerførste snit!

Til sidst får kniven en spejlblank finish, som gør den endnu mere eksklusiv og samtidig mere modstandsdygtig over for korrosion (da poleringen gør stålets overflade fladere og mindre porøs over for fugt).

Håndtaget er et bemærkelsesværdigt element i Wusaki Damascus 10Cr-knivens sammensætning og er lavet af oliventræ, som er blevet slebet og behandlet for at give en behagelig blød fornemmelse. Dette ædle træ med sin karakteristiske duft står i smuk kontrast til stålets kolde udseende. Dens årer er unikke for hver kniv: garanteret prestige! Den er udskåret i en original, let buet form, så den ligger godt i hånden og passer naturligt ind i håndfladen. På den måde bevarer tommelfingeren og pegefingeren, der holder kniven, deres styrke under brug, så man får den ideelle kontrol over kniven. Endelig er Wusakis håndtag lidt længere end gennemsnittet på det nuværende bestikmarked, så kokke med store hænder kan sætte lige så stor pris på dem.

Hvert håndtag er unikt! Farver, mønstre og åretegninger kan variere afhængigt af, hvilke dele af træet der er brugt til at fremstille håndtagene. Nogle dele er mørkere end andre, f.eks. afhængigt af knasterne i træet. Det er helt normalt.

Basen, der er indgraveret med det japanske tegn"Tiger", giver kniven en perfekt finish. Dens sandblæste udseende står i kontrast til stålets glatte overflade. De tre røde kanter tilføjer et ubestrideligt strejf af elegance til kniven.

Sådan opbevarer og plejer du din nakiri-kniv

Wusaki Damascus 10Cr er en kniv med karakter: Kombinationen af materialer og farver gør den til et enestående stykke skæreudstyr. Den er på én gang enkel og lidt sofistikeret og vil appellere til selv de mest kræsne kokke!

Hver Wusaki-kniv leveres i en førsteklasses æske, der beskytter den mod stød. Den elegante æske gør den nem at give som gave! Wusaki-knive fremstilles af en lille virksomhed, der ligger nord for byen Guangzhou, hovedstaden i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. Denne provins er historisk kendt for sin ekspertise inden for knivfremstilling. Wusakis ekspertise er helt styret af franske produktionsstandarder, der er etableret for professionelle i sektoren.

Til vedligeholdelse anbefaler vi forsigtig håndvask i lunkent vand med en mild sæbe. Derefter kan du tørre kniven af med en blød klud og opbevare den på et tørt sted. Når du vasker, skal du forsøge at holde håndtaget så tørt som muligt, da træ ikke kan lide at blive vådt. Fra tid til anden kan du også tørre håndtaget af med en blød klud dyppet i olivenolie for at give det glans og beskyttelse. Bemærk: Ved levering er knivbladet let belagt med beskyttende olie. Du skal blot vaske det før første brug for at fjerne det.

Damaskus 10Cr oliventræ-serien er ikke kompatibel med magnetstænger på grund af hammerdybden og knivenes vægt. Opbevar i stedet dine knive i en blok eller taske!

Oplev det komplette udvalg af Wusaki Damas 10Cr-knive!