Knivsett med 2 Wusaki Damascus 10Cr-kniver med håndtak i oliventre Santoku + Paringskniv

Leter du etter gode kjøkkenkniver? Wusaki Damascus 10Cr-kniver er svaret. De kombinerer ytelse, ergonomi, holdbarhet og design. Når det gjelder ytelse, overlater vi det til deg å ta et kutt og se selv! Når det gjelder stilen, er den umiddelbart åpenbar takket være originaliteten og den upåklagelige finishen.

Wusaki Damascus 10Cr-serien består av flere komplementære kjøkkenknivmodeller for å tilfredsstille både profesjonelle og private kunder.

Dette settet inneholder :

- 1 9 cm lang skrællekniv (ideell til å skjære, skrelle eller dekorere små frukter og grønnsaker)

- 1 17 cm alveolar santoku-kniv (den ultimate universalkniven, tilsvarende en kokkekniv, men i japansk form. Det pendelformede bladet kan brukes til å skjære, hakke eller kverne alle typer mat, inkludert kjøtt og grønnsaker).

Med dette settet kan du enkelt komme i gang med alle slags oppskrifter! De er allsidige og kan tilpasses enhver situasjon.

Detaljer om de to knivene

Bladet

Bladet på disse knivene har en kjerne av førsteklasses 10Cr-stål. Denne legeringen er allerede verdenskjent for sin utmerkede og langvarige styrke og skjæreevne (som kan slipes til knivskarp presisjon). Legeringen inneholder 1,05 % karbon, noe som gir en utmerket styrke på rundt 60 HRC på Rockwell-skalaen. Denne egenskapen bidrar til atman unngårgjentatt sliping.

Når kjernen er formet, omsluttes den av 67 lag damaskus. Damaskus er en eldgammel prosess der ulike lag med stål (hardt og mykt) legges over hverandre rundt bladets kjerne. I prinsippet forsterker det harde stålet knivens styrke, mens det myke stålet gir kniven en viss smidighet (gjør den mindre sprø uten å gjøre den fleksibel). Damaskus er også visuelt svært tiltalende, med bølger som bølger seg over skjæreflaten, noe som gir en fantastisk visuell effekt (og det er unikt for hver kniv!). Toppen av bladet er presshamret, noe som skaper unike mønstre på hvert enkelt blad. I tillegg til den estetiske effekten er hamringen verdsatt for å øke knivens non-stick-egenskaper (litt som honeycombing).

For enda større autentisitet kan du se at merkenavnet og serien er lasergravert på bladet. Bladet har en speilpolert overflate som gir et upåklagelig utseende, samtidig som det blir mer motstandsdyktig mot korrosjon (fordi poleringen gjør stålets overflate flatere og mindre porøs).

Sliping

Skjærekantene på disse to knivene er bearbeidet til en "V"-form, slik at de trenger inn i maten uten problemer (fibrene brytes ikke og smaken respekteres). Den endelige slipingen utføres for hånd, på en skinnremse i bevegelse. De bearbeides i en kumulativ vinkel på 30°. Resultatet er formidabelt: du vil føle det fra første gang du bruker det - du trenger ikke å tvinge det!

Håndtaket

Håndtaket er en av Wusaki Damascus 10Cr-knivens sterke sider, og det er laget av oliventre. Treet er slipt og behandlet for å gi en myk og behagelig følelse. Dette varme, edle treverket, med sin karakteristiske fruktige duft, står i perfekt kontrast til stålets kalde utseende. Årringene er unike på hver kniv: garantert cachet!

Hvert håndtak er unikt! Farger, mønstre og årer kan variere avhengig av hvilke deler av treverket som er brukt til å lage håndtakene. Noen deler er mørkere enn andre, avhengig av for eksempel kvistene i treverket. Dette er helt normalt.

Det er designet med en original, ergonomisk form, slik at det ligger naturlig i håndflaten og øker komforten. På denne måten kan tommelen og pekefingeren beholde sin fulle styrke ved hver bruk, noe som gir absolutt kontroll over kniven. Til slutt bør det bemerkes at Wusaki-håndtakene er litt lengre enn gjennomsnittet på bestikkmarkedet, slik at de passer til større hender.

Basen med det japanske tegnet"Tiger" gir knivene en perfekt finish. Det sandblåste utseendet står i kontrast til den glatte overflaten på stålet. De tre røde kantene gir knivene en ekstra touch av eleganse. Oppmerksomhet på detaljer er tatt på alvor.

Vedlikehold og oppbevaring av knivene dine

Wusaki Damascus 10Cr-knivene er små mesterverk av design: De kombinerer materialer og farger på en perfekt måte, slik at de blir eksepsjonelle stykker skjæreutstyr. Med sitt elegante, men sofistikerte utseende kan de forføre selv de mest krevende kokker!

Esken som knivene ligger i, er et vakkert, eksklusivt svart etui. Den har to termoformede spor som er utformet for å holde og låse knivene i et stivt skum. Det elegante etuiet gjør det enkelt å gi bort som gave.

Wusaki-knivene produseres av et lite selskap nord for byen Guangzhou, hovedstaden i Guangdong-provinsen i Vest-Kina. Denne provinsen er historisk kjent for sin ekspertise innen knivproduksjon. Wusakis ekspertise er helt og holdent styrt av franske produksjonsstandarder som er etablert for profesjonelle i sektoren.

Når det gjelder vedlikehold, anbefaler vi skånsom håndvask i lunkent vann med nøytral såpe. Deretter kan du tørke av knivene med en myk klut og oppbevare dem på et tørt sted.

Prøv å holde håndtakene så tørre som mulig når du vasker dem, da tre ikke liker å bli vått. Fra tid til annen kan du også tørke av knivene med en myk klut fuktet med olivenolje for å gi dem glans og beskyttelse.

Merk: Når du mottar knivene dine, er bladet lett belagt med beskyttende olje. Bare vask dem før første gangs bruk for å fjerne den.

Damaskus 10Cr-knivene i oliventre er ikke kompatible med magnetstenger på grunn av dybden på hamringen og vekten av knivene. Oppbevar i stedet knivene i en blokk eller koffert!

Oppdag Wusaki slipesteiner for å vedlikeholde kjøkkenknivene dine!