Coltello Nakiri Wusaki Damas 10Cr 17cm manico in legno d’olivo

Il coltello Wusaki Damascus 10Cr combina tutte le principali qualità di un buon coltello da cucina: funzionalità, durata, prestazioni e design. Per quanto riguarda quest'ultimo, cattura immediatamente l'attenzione, grazie alla sua originalità, al suo cachet e al livello delle sue finiture.

Per quanto riguarda le prestazioni? Lasciamo a voi il compito di tagliarlo e verificarlo di persona!

Con la gamma Wusaki Damascus 10Cr, potrete dotarvi di tutta una serie di coltelli da cucina unici, per soddisfare le esigenze di professionisti e privati.

Una lama per coltelli da cucina di alta gamma

Questo coltello nakiri da 17 cm ha una lama quadrata con anima in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV. Questo acciaio di alta qualità è già noto a livello internazionale per la sua durata e la sua affilatura (può sopportare, ad esempio, una finitura affilata come un rasoio).

Contiene circa l'1,05% di carbonio, che gli conferisce un'eccellente durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Un'anima di questo tipo garantisce un'affilatura duratura ed evita la necessità di ripetere l'affilatura.

L'anima è poi circondata da 67 strati di damasco. Il damasco è un processo complesso che consiste nell'alternare diversi strati di acciaio (duro e morbido) intorno al nucleo della lama. L'acciaio duro aumenta la durezza del coltello, mentre l'acciaio morbido lo rende leggermente più morbido (in modo da renderlo meno fragile). Oltre ai vantaggi tecnici, il damasco crea su ogni coltello onde uniche, estremamente sottili e ondulate sulla superficie di taglio, per un effetto visivo mozzafiato.

Al di sopra del damasco, è possibile scorgere un'area martellata a pressione, con motivi unici su ogni lama. Oltre all'aspetto estetico, la martellatura è consigliata per aumentare le proprietà antiaderenti del coltello (allo stesso modo dell'alveolatura).

Sulla superficie sinistra della lama sono stati incisi al laser il nome del marchio e la gamma, per una maggiore autenticità.

Il tagliente è stato lavorato con una forma a V, che gli consente di penetrare in modo formidabile negli alimenti (questa forma, unita a un'affilatura di qualità, fa sì che tagli piuttosto che rompere le fibre interne degli alimenti). L'affilatura finale viene effettuata a mano, su una striscia di pelle con un angolo laterale di 15°. Il risultato è formidabile: lo sentirete fin dal primo taglio!

Infine, la lama è lucidata a specchio, il che ne aumenta il prestigio e la rende più resistente alla corrosione (perché la lucidatura appiattisce la superficie dell'acciaio e lo rende meno poroso all'umidità).

L'impugnatura è un elemento chiave nella composizione del coltello Wusaki Damascus 10Cr ed è realizzata in legno d'ulivo levigato e trattato per offrire una sensazione molto piacevole e morbida. Questo legno nobile, con il suo profumo caratteristico, contrasta splendidamente con l'aspetto freddo dell'acciaio. La venatura è unica per ogni coltello, quindi potete essere certi del suo prestigio! È stato intagliato in una forma originale e leggermente ricurva, in modo che sia molto confortevole nella mano e si appoggi naturalmente sul palmo. In questo modo, il pollice e l'indice che impugnano il coltello mantengono una presa salda durante l'uso, per un controllo ideale del coltello. Infine, i manici Wusaki sono un po' più lunghi rispetto alla media del mercato delle posate, in modo che anche i cuochi con mani grandi possano apprezzarli.

Ogni manico è unico! I colori, i motivi e le venature possono variare a seconda delle parti del legno utilizzate per realizzare i manici. Alcune parti sono più scure di altre, ad esempio a seconda dei nodi del legno. Questo è perfettamente normale.

La base incisa con il carattere giapponese"Tiger" conferisce al coltello una finitura perfetta. Il suo aspetto sabbiato contrasta con la superficie liscia dell'acciaio. Le tre bordature rosse aggiungono un innegabile tocco di eleganza al coltello.

Come conservare e curare il vostro coltello nakiri

Il coltello Wusaki Damascus 10Cr è un coltello di carattere: la combinazione di materiali e colori lo rende un eccezionale strumento di taglio. Semplice e leggermente sofisticato al tempo stesso, piacerà anche ai cuochi più esigenti!

Ogni coltello Wusaki viene fornito in una scatola di alta gamma che lo protegge dagli urti. L'elegante scatola lo rende facile da regalare! I coltelli Wusaki sono prodotti in una piccola fabbrica situata a nord della città di Guangzhou, capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa provincia è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di coltelli. L'esperienza di Wusaki è interamente regolata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore.

Per la manutenzione, si consiglia di lavare delicatamente a mano in acqua tiepida con un sapone delicato. È quindi possibile pulire il coltello con un panno morbido e riporlo in un luogo asciutto. Durante il lavaggio, cercate di mantenere il manico il più asciutto possibile, poiché il legno non ama bagnarsi. Di tanto in tanto, si può anche passare il manico con un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione. Nota: quando si ricevono i coltelli, la lama è leggermente rivestita di olio protettivo. È sufficiente lavare la lama prima del primo utilizzo per rimuovere l'olio protettivo.

La gamma Damasco 10Cr in legno d'ulivo è incompatibile con le barre magnetiche a causa della profondità della martellatura e del peso dei coltelli. Conservate invece i vostri coltelli in un blocco o in una Borsa!

Scoprite l'intera gamma di coltelli Wusaki Damasco 10Cr!