Cuchillo Nakiri Wusaki Damas 10Cr 17cm mango de madera de olivo

El cuchillo Wusaki Damascus 10Cr reúne todas las cualidades principales de un buen cuchillo de cocina: funcionalidad, durabilidad, rendimiento y diseño. En cuanto a este último, llama inmediatamente la atención, gracias a su originalidad, su caché y el nivel de su acabado.

¿Y el rendimiento? Le dejamos que lo recorte y lo compruebe usted mismo.

Con la gama Wusaki Damascus 10Cr, podrá equiparse con toda una serie de cuchillos de cocina únicos, para satisfacer tanto las necesidades de los profesionales como las de los particulares.

Una hoja de cuchillo de cocina de alta gama

Este cuchillo nakiri de 17 cm tiene una hoja cuadrada con núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Este acero de alta calidad ya es conocido internacionalmente por su durabilidad y su afilado (puede soportar, por ejemplo, un acabado afilado como una navaja).

Contiene alrededor de un 1,05% de carbono, lo que le confiere una excelente dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo así garantiza un filo duradero y evita la necesidad de afilarlo repetidamente.

El núcleo está rodeado por 67 capas de damasco. El damasco es un proceso complejo que consiste en alternar diferentes capas de acero (duro y blando) alrededor del núcleo de la hoja. El acero duro aumenta la dureza del cuchillo, mientras que el acero blando lo ablanda ligeramente (para que sea menos quebradizo). Además de sus ventajas técnicas, el damasco crea ondas únicas en cada cuchillo, que son extremadamente finas y ondulan sobre la superficie de corte, para un efecto visual impresionante.

Encima del damasco se distingue una zona martillada a presión, con dibujos únicos en cada hoja. Además de su atractivo estético, el martillado se recomienda para aumentar las propiedades antiadherentes del cuchillo (del mismo modo que el alveolado).

La superficie izquierda de la hoja se ha grabado con láser con el nombre de la marca y la gama, para una autenticidad aún mayor.

El filo se ha trabajado en forma de V, lo que le confiere una formidable penetración en los alimentos (esta forma, combinada con un afilado de calidad, hace que corte en lugar de romper las fibras internas de los alimentos). El afilado final se realiza a mano, sobre una tira de cuero con un ángulo lateral de 15°. El resultado es formidable: ¡lo notará desde el primer corte!

Por último, la hoja tiene un acabado pulido espejo, que le añade caché, al tiempo que la hace más resistente a la corrosión (porque el pulido aplana la superficie del acero y lo hace menos poroso a la humedad).

El mango es un elemento clave en la composición del cuchillo Wusaki Damasco 10Cr, y está hecho de madera de olivo que ha sido lijada y tratada para proporcionarle un tacto muy agradable y suave. Esta noble madera, con su distintivo aroma, contrasta maravillosamente con el frío aspecto del acero. El veteado es único en cada cuchillo, ¡así que puede estar seguro de su prestigio! Se ha tallado con una forma original, ligeramente curvada, para que resulte muy cómodo en la mano y se asiente de forma natural en la palma. De este modo, el pulgar y el índice que sujetan el cuchillo mantienen un agarre firme durante su uso, para un control ideal del cuchillo. Por último, los mangos Wusaki son un poco más largos que la media actual del mercado de la cuchillería, por lo que los cocineros con manos grandes pueden apreciarlos igualmente.

Cada mango es único Los colores, dibujos y vetas pueden variar dependiendo de las partes de la madera utilizadas para fabricar los mangos. Algunas partes son más oscuras que otras, dependiendo de los nudos de la madera, por ejemplo. Esto es perfectamente normal.

La base grabada con el carácter japonés"Tigre " confiere al cuchillo un acabado perfecto. Su aspecto arenado contrasta con la superficie lisa del acero. Los tres ribetes rojos añaden un innegable toque de elegancia al cuchillo.

Cómo guardar y cuidar su cuchillo nakiri

El cuchillo Wusaki Damascus 10Cr es un cuchillo con carácter: la combinación de materiales y colores lo convierten en una pieza de corte excepcional. A la vez sencillo y ligeramente sofisticado, ¡apasionará a los cocineros más exigentes!

Cada cuchillo Wusaki se presenta en un estuche de alta gama que lo protege de los golpes. El elegante estuche facilita su regalo. Los cuchillos Wusaki se fabrican en una pequeña fábrica situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente conocida por su experiencia en la producción de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector.

Para su mantenimiento, recomendamos un lavado suave a mano en agua tibia con un jabón suave. A continuación, puede limpiar el cuchillo con un paño suave y guardarlo en un lugar seco. Al lavarlo, procure mantener el mango lo más seco posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiar el mango con un paño suave empapado en aceite de oliva, para añadir brillo y protección. Nota: cuando reciba sus cuchillos, la hoja estará ligeramente recubierta de aceite protector. Simplemente lave la hoja antes de usarla por primera vez para eliminar el aceite protector.

La gama de madera de olivo Damasco 10Cr es incompatible con las barras magnéticas debido a la profundidad del martilleo y al peso de los cuchillos. En su lugar, guarde sus cuchillos en un bloque o Bolsa.

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