Set di coltelli - 2 coltelli Wusaki Damasco 10Cr Santoku con manico in legno d'ulivo + coltelli da spelucchino

Siete alla ricerca di buoni coltelli da cucina? I coltelli Wusaki Damascus 10Cr sono proprio quello che state cercando. Combinano prestazioni, ergonomia, durata e design. Per quanto riguarda le prestazioni, lasciamo a voi il compito di fare un taglio e vedere con i vostri occhi! Per quanto riguarda lo stile, è immediatamente evidente grazie alla sua originalità e alle sue finiture impeccabili.

La gamma Wusaki Damascus 10Cr comprende una serie di coltelli da cucina complementari che soddisferanno sia i professionisti che i privati.

Questo set contiene :

- 1 spelucchino da 9 cm (ideale per affettare, sbucciare o decorare piccoli frutti e verdure)

- 1 coltello santoku alveolare da 17 cm (il coltello multiuso per eccellenza, l'equivalente di un coltello da chef ma in forma giapponese. La sua lama a forma di pendolo può essere utilizzata per affettare, tritare o sminuzzare tutti i tipi di alimenti, compresi carne e verdure).

Con questo set, potrete facilmente iniziare a preparare ogni tipo di ricetta! Sono così versatili che possono essere adattati a qualsiasi situazione.

Dettagli dei due coltelli

La lama

La lama di questi coltelli ha un'anima in acciaio 10Cr di alta gamma. Questa lega è già nota in tutto il mondo per la sua eccellente e duratura resistenza e per le sue prestazioni di taglio (che possono essere affilate con una precisione da rasoio). La sua lega è composta dall'1,05% di carbonio, che le conferisce un'eccellente resistenza a circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Questa caratteristica consente dinon dover continuare ad affilare.

Una volta modellata l'anima, questa viene circondata da 67 strati di damasco. Il damasco è un processo antichissimo che consiste nel sovrapporre abilmente diversi strati di acciaio (duro e morbido) intorno all'anima della lama. In linea di principio, l'acciaio duro rafforza la solidità del coltello, mentre l'acciaio morbido gli conferisce una leggera morbidezza (rendendolo meno fragile senza renderlo flessibile). Il Damasco è anche molto piacevole alla vista, con le onde che si increspano sulla superficie di taglio, creando un effetto visivo mozzafiato (ed è unico per ogni coltello!). La parte superiore della lama è stata martellata a pressione, creando disegni unici su ogni lama. Oltre che per l'estetica, la martellatura è apprezzata per la sua capacità di aumentare le proprietà antiaderenti del coltello (un po' come l'alveolatura).

Per una maggiore autenticità, si può notare che il nome del marchio e la gamma sono stati incisi al laser sulla lama. La lama è lucidata a specchio, per un look impeccabile e una maggiore resistenza alla corrosione (perché la lucidatura appiattisce la superficie dell'acciaio rendendolo meno poroso).

Affilatura

I taglienti di questi due coltelli sono stati lavorati a "V", in modo da penetrare negli alimenti senza sforzo (le loro fibre non vengono spezzate e il loro sapore viene rispettato). L'affilatura finale viene effettuata a mano, su una striscia di pelle mobile. Vengono lavorati con un angolo cumulativo di 30°. Il risultato è formidabile: lo sentirete fin dal primo utilizzo, non c'è bisogno di forzarlo!

Il manico

Il manico è una delle caratteristiche migliori del coltello Wusaki Damascus 10Cr ed è realizzato in legno di ulivo. È stato levigato e trattato per renderlo morbido e piacevole da usare. Questo legno caldo e nobile, con il suo caratteristico profumo fruttato, contrasta perfettamente con l'aspetto freddo dell'acciaio. Le venature sono uniche per ogni coltello, quindi lo stile è assicurato!

Ogni manico è unico! I colori, i motivi e le venature possono variare a seconda delle parti del legno utilizzate per realizzare i manici. Alcune parti sono più scure di altre, ad esempio a seconda dei nodi del legno. Questo è perfettamente normale.

Il manico è stato progettato con una forma originale ed ergonomica, in modo da adagiarsi naturalmente sul palmo della mano, aumentando il comfort. In questo modo, il pollice e l'indice possono conservare tutta la loro forza ad ogni utilizzo, per un controllo assoluto dei coltelli. Infine, vale la pena notare che i manici Wusaki sono leggermente più lunghi rispetto alla media del mercato delle posate, per adattarsi alle mani più grandi.

La base incisa con il carattere giapponese"Tiger" conferisce ai coltelli una finitura perfetta. Il suo aspetto sabbiato contrasta con la superficie liscia dell'acciaio. Le tre bordature rosse aggiungono un ulteriore tocco di eleganza. L'attenzione ai dettagli è presa molto sul serio.

Cura e conservazione dei coltelli

I coltelli Wusaki Damascus 10Cr sono piccoli capolavori di design: combinano perfettamente materiali e colori per diventare eccezionali strumenti di taglio. Con il loro look raffinato e sofisticato, conquisteranno anche i cuochi più esigenti!

La scatola che contiene i coltelli è una bellissima custodia nera di alta gamma. È dotata di due fessure termoformate per contenere i coltelli in schiuma rigida. Grazie a questa elegante custodia, è facile regalarli.

I coltelli Wusaki sono prodotti in una piccola fabbrica situata a nord della città di Guangzhou, capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa provincia è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di coltelli. L'esperienza di Wusaki è interamente regolata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore.

Per la cura, si consiglia di lavare delicatamente a mano in acqua tiepida con un sapone neutro. È quindi possibile pulire i coltelli con un panno morbido e conservarli in un luogo asciutto.

Durante il lavaggio, cercate di mantenere i manici il più possibile asciutti, poiché il legno non ama bagnarsi. Di tanto in tanto, si può anche passare un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione.

Nota: quando si ricevono i coltelli, la lama è leggermente ricoperta di olio protettivo. È sufficiente lavarli prima del primo utilizzo per rimuovere l'olio protettivo.

La gamma Damasco 10Cr in legno d'ulivo è incompatibile con le barre magnetiche a causa della profondità della martellatura e del peso dei coltelli. Conservate invece i vostri coltelli in un blocco o in una valigetta!

Scoprite le pietre per affilare Wusaki per la manutenzione dei vostri coltelli da cucina!