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Un hermoso juego de cuchillos versátiles y de alto rendimiento
Elegante estuche de regalo negro: ¡ideal para regalar o para darse un capricho!
Alta dureza 60HRC - Núcleo de acero 10Cr (1% carbono): afilado duradero
Martillado único en cada hoja - acero damasco de 67 capas
Afilado manual en V sobre cinta de cuero: excelente filo
Mango único de madera noble de olivo - Diseño y comodidad impresionantes
Base grabada con extrema precisión - ¡Un estilo único y original!
Cantidad limitada - Composición abajo
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¿Busca unos buenos cuchillos de cocina? Los cuchillos Wusaki Damascus 10Cr son justo lo que está buscando. Combinan rendimiento, ergonomía, durabilidad y diseño. En cuanto al rendimiento, ¡le dejamos que haga un corte y lo compruebe usted mismo! En cuanto al estilo, salta a la vista de inmediato gracias a su originalidad y acabado impecable.
La gama Wusaki Damascus 10Cr incluye una serie de cuchillos de cocina complementarios que satisfarán tanto a los clientes profesionales como a los particulares.
Este juego contiene :
- 1 Cuchillo mondador de 9 cm (ideal para cortar, pelar o decorar frutas y verduras pequeñas)
- 1 cuchillo santoku alveolar de 17 cm (el cuchillo multiusos por excelencia, el equivalente a un cuchillo de chef pero en forma japonesa. Su hoja en forma de péndulo permite rebanar, picar o picar todo tipo de alimentos, incluidas carnes y verduras).
Con este set, ¡podrá iniciarse fácilmente en todo tipo de recetas! Son tan versátiles que se adaptan a cualquier situación.
La hoja
La hoja de estos cuchillos tiene un núcleo de acero 10Cr de alta gama. Esta aleación ya es conocida en todo el mundo por su excelente y duradera resistencia y rendimiento de corte (que puede afilarse con una precisión de navaja). Su aleación se compone de un 1,05% de carbono, lo que le confiere una excelente resistencia en torno a 60 HRC en la escala Rockwell. Esta característicaevita tener que estar afilando continuamente.
Una vez moldeado el núcleo, se rodea con 67 capas de damasco. El damasco es un proceso milenario que consiste en superponer hábilmente diferentes capas de acero (duro y blando) alrededor del núcleo de la hoja. En principio, el acero duro refuerza la solidez del cuchillo, mientras que el acero blando le confiere una ligera flexibilidad (lo hace menos quebradizo sin hacerlo flexible). El damasco es también visualmente muy agradable, con las ondas que ondulan a través de la superficie de corte, creando un efecto visual impresionante (¡y es único para cada cuchillo!). La parte superior de la hoja ha sido martillada a presión, creando patrones únicos en cada hoja. Además de su atractivo estético, el martillado es apreciado por su capacidad para aumentar las propiedades antiadherentes del cuchillo (un poco como el alveolado).
Para mayor autenticidad, puede ver que el nombre de la marca y la gama se han grabado con láser en la hoja. La hoja tiene un acabado pulido espejo, para un aspecto impecable, al tiempo que resulta más resistente a la corrosión (porque el pulido aplana la superficie del acero para hacerlo menos poroso).
Afilado
Los filos de estos dos cuchillos se han trabajado en forma de "V", para que penetren en los alimentos sin esfuerzo (no se rompen sus fibras y se respeta su sabor). El afilado final se realiza a mano, sobre una tira de cuero en movimiento. Se trabajan con un ángulo acumulado de 30°. El resultado es formidable: lo notará desde la primera vez que lo utilice, ¡no hace falta forzarlo!
La empuñadura
El mango es una de las mejores características del cuchillo Wusaki Damascus 10Cr, y está hecho de madera de olivo. Se ha lijado y tratado para que sea suave y agradable de usar. Esta madera noble y cálida, con su característico aroma afrutado, contrasta perfectamente con el aspecto frío del acero. Las vetas son únicas en cada cuchillo, ¡así que puede estar seguro de su estilo!
¡Cada mango es único! Los colores, los dibujos y el veteado pueden variar en función de las partes de la madera que se utilicen para fabricar los mangos. Algunas partes son más oscuras que otras, dependiendo de los nudos de la madera, por ejemplo. Esto es perfectamente normal.
Se ha diseñado con una forma original y ergonómica, para que se asiente de forma natural en la palma de la mano, aumentando su comodidad. De este modo, el pulgar y el índice pueden conservar toda su fuerza en cada uso, para un control absoluto de los cuchillos. Por último, cabe destacar que los mangos Wusaki son ligeramente más largos que la media actual del mercado de la cuchillería, para adaptarse a manos más grandes.
La base grabada con el carácter japonés"Tigre " confiere a los cuchillos un acabado perfecto. Su aspecto arenado contrasta con la superficie lisa del acero. Los tres ribetes rojos añaden un toque extra de elegancia. La atención al detalle se toma muy en serio.
Los cuchillos Damasco 10Cr de Wusaki son pequeñas obras maestras del diseño: combinan a la perfección materiales y colores para convertirse en piezas de corte excepcionales. Su aspecto refinado y sofisticado conquistará a los cocineros más exigentes.
La caja que contiene los cuchillos es un precioso estuche negro de alta gama. Dispone de dos ranuras termoformadas para sujetar los cuchillos en espuma rígida. Este elegante estuche facilita su regalo.
Los cuchillos Wusaki se fabrican en una pequeña fábrica situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente conocida por su maestría en la producción de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector.
Para su cuidado, recomendamos un lavado suave a mano en agua tibia con un jabón neutro. A continuación, puede limpiar los cuchillos con un paño suave y guardarlos en un lugar seco.
Al lavarlos, procure mantener los mangos lo más secos posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiarlos con un paño suave empapado en aceite de oliva, para darles brillo y protegerlos.
Nota: cuando reciba sus cuchillos, la hoja estará ligeramente recubierta de aceite protector. Simplemente lávelos antes de utilizarlos por primera vez para eliminar el aceite protector.
La gama de madera de olivo Damasco 10Cr es incompatible con las barras magnéticas debido a la profundidad del martilleo y al peso de los cuchillos. En su lugar, guarde sus cuchillos en un bloque o maletín.
¡Descubra las piedras de afilar Wusaki para el mantenimiento de sus cuchillos de cocina!
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