Messenset van 2 Wusaki Damascus 10Cr messen met olijfhouten handvatten Santoku + Paringmes

Op zoek naar goede keukenmessen? Wusaki Damascus 10Cr messen zijn het antwoord. Ze combineren prestaties, ergonomie, duurzaamheid en design. Wat de prestaties betreft, laten we het aan jou over om een snede te maken en het zelf te zien! Wat de stijl betreft, die valt meteen op dankzij de originaliteit en de onberispelijke afwerking.

Het Wusaki Damascus 10Cr assortiment omvat verschillende aanvullende keukenmesmodellen om zowel professionele als particuliere klanten tevreden te stellen.

Deze set bevat :

- 1 schilmesje van 9 cm (ideaal voor het snijden, schillen of versieren van klein fruit en groenten)

- 1 alveolair santoku-mes van 17 cm (het ultieme multifunctionele mes, gelijk aan een koksmes maar dan in Japanse vorm. Het slingervormige lemmet kan worden gebruikt om alle soorten voedsel, inclusief vlees en groenten, in plakjes te snijden, te hakken of te hakken).

Met deze set kun je gemakkelijk aan de slag met allerlei recepten! Ze zijn veelzijdig en kunnen aan elke situatie worden aangepast.

Details van de twee messen

Het lemmet

Het lemmet van deze messen heeft een kern van topkwaliteit 10Cr staal. Deze legering is al wereldberoemd om zijn uitstekende, langdurige sterkte en snijprestaties (die vlijmscherp kunnen worden geslepen). De legering bevat 1,05% koolstof, waardoor het een uitstekende sterkte heeft bij ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal. Deze eigenschap helptherhaaldelijk slijpen te voorkomen.

Nadat de kern is gevormd, wordt deze omringd door 67 lagen damascus. Damascus is het eeuwenoude proces waarbij verschillende lagen staal (hard en zacht) vakkundig over elkaar heen worden gelegd rond de kern van het lemmet. In principe versterkt het harde staal de sterkte van het mes, terwijl het zachte staal het een lichte soepelheid geeft (het maakt het minder broos zonder het flexibel te maken). Damascus is ook visueel zeer aantrekkelijk, met golven die over het snijvlak kabbelen, voor een adembenemend visueel effect (en het is uniek voor elk mes!). De bovenkant van het lemmet is met een hamer bewerkt, waardoor op elk mes unieke patronen ontstaan. Afgezien van de esthetische aantrekkingskracht, wordt het hameren gewaardeerd om de antikleefeigenschappen van het mes (een beetje zoals honingraat).

Voor nog meer authenticiteit kun je zien dat de merknaam en het assortiment met een lasergravure op het lemmet zijn aangebracht. Het lemmet heeft een spiegelglans gepolijste afwerking, voor een onberispelijke look, terwijl het beter bestand is tegen corrosie (omdat polijsten het oppervlak van het staal vlakker maakt zodat het minder poreus is).

Slijpen

De snijkanten van deze twee messen zijn bewerkt in een "V"-vorm, zodat ze moeiteloos in voedsel dringen (de vezels worden niet gebroken en de smaak wordt gerespecteerd). De laatste slijpbeurt wordt met de hand uitgevoerd, op een bewegende strook leer. Ze worden bewerkt onder een cumulatieve hoek van 30°. Het resultaat is formidabel: je voelt het vanaf het eerste gebruik - forceren is niet nodig!

Het handvat

Het handvat is een van de sterke punten van het Wusaki Damascus 10Cr mes en is gemaakt van olijfhout. Het hout is geschuurd en behandeld voor een zacht, aangenaam gevoel. Dit warme, edele hout met zijn karakteristieke fruitige geur contrasteert perfect met de koude uitstraling van het staal. De nerven zijn uniek op elk mes: gegarandeerd cachet!

Elk handvat is uniek! Kleuren, patronen en nerven kunnen variëren naargelang de delen van het hout die gebruikt zijn om de handvatten te maken. Sommige delen zijn donkerder dan andere, afhankelijk van de knoesten in het hout bijvoorbeeld. Dit is heel normaal.

Het is ontworpen met een originele, ergonomische vorm, zodat het natuurlijk in de handpalm ligt en je comfort vergroot. Op deze manier kunnen de duim en wijsvinger hun volledige kracht behouden bij elk gebruik, voor absolute controle over het mes. Tot slot moet worden opgemerkt dat de handvatten van Wusaki iets langer zijn dan het huidige bestekmarktgemiddelde, om plaats te bieden aan grotere handen.

De basis gegraveerd met het Japanse karakter"Tiger" geeft de messen een perfecte afwerking. Het gezandstraalde uiterlijk contrasteert met het gladde oppervlak van het staal. De drie rode randen voegen een extra vleugje elegantie toe. Aandacht voor detail wordt zeer serieus genomen.

Je messen verzorgen en opbergen

Wusaki Damascus 10Cr messen zijn kleine meesterwerken van design: ze combineren materialen en kleuren perfect tot uitzonderlijke snijwerktuigen. Met hun slanke maar geraffineerde look verleiden ze zelfs de meest veeleisende kok!

De doos met daarin de messen is een mooie , hoogwaardige zwarte koffer. Het heeft twee thermogevormde gleuven die ontworpen zijn om de messen in een stevig schuim vast te houden en te vergrendelen. Deze elegante koffer maakt het gemakkelijk om cadeau te geven.

Wusaki messen worden gemaakt door een klein bedrijf ten noorden van Guangzhou, de hoofdstad van de provincie Guangdong in West-China. Deze provincie staat van oudsher bekend om zijn expertise op het gebied van messenmaken. De expertise van Wusaki wordt volledig beheerst door Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector.

Voor het onderhoud raden we aan om de messen met de hand af te wassen in lauw water met neutrale zeep. Daarna kun je de messen afvegen met een zachte doek en droog bewaren.

Probeer bij het wassen de handvatten zo droog mogelijk te houden, want hout wordt niet graag nat. Van tijd tot tijd kun je ze ook afnemen met een zachte doek gedrenkt in olijfolie, voor extra glans en bescherming.

Let op: wanneer je je messen ontvangt, is het lemmet lichtjes bedekt met beschermende olie. Was ze voor het eerste gebruik om deze olie te verwijderen.

De Damascus 10Cr olijfhouten serie is niet compatibel met magneetstaven vanwege de diepte van het hameren en het gewicht van de messen. Bewaar je messen in plaats daarvan in een blok of aktetas!

Ontdek de Wusaki slijpstenen om je keukenmessen te onderhouden!