Knivsæt med 2 Wusaki Damascus 10Cr knive med håndtag i oliventræ Santoku + Paringskniv

Leder du efter gode køkkenknive? Wusaki Damascus 10Cr-knive er svaret. De kombinerer ydeevne, ergonomi, holdbarhed og design. Hvad angår ydeevne, vil vi overlade det til dig at skære og se selv! Hvad angår stilen, er den umiddelbart indlysende takket være dens originalitet og upåklagelige finish.

Wusaki Damascus 10Cr-serien omfatter flere supplerende køkkenknivsmodeller, der tilfredsstiller både professionelle og private kunder.

Dette sæt indeholder :

- 1 9 cm skrællekniv (ideel til at skære, skrælle eller dekorere små frugter og grøntsager)

- 1 17 cm alveolær santoku-kniv (den ultimative universalkniv, der svarer til en kokkekniv, men i japansk form. Det pendulformede blad kan bruges til at skære, hakke eller snitte alle typer mad, inklusive kød og grøntsager).

Med dette sæt kan du nemt komme i gang med alle slags opskrifter! De er alsidige og kan tilpasses enhver situation.

Detaljer om de to knive

Bladet

Bladet på disse knive har en kerne af førsteklasses 10Cr-stål. Denne legering er allerede verdenskendt for sin fremragende, langtidsholdbare styrke og skæreevne (som kan slibes til knivskarp præcision). Legeringen består af 1,05 % kulstof, hvilket giver den en fremragende styrke på omkring 60 HRC på Rockwell-skalaen. Denne egenskab hjælper med at undgågentagen slibning.

Når kernen er formet, er den omgivet af 67 lag damaskus. Damaskus er den ældgamle proces, hvor forskellige lag af stål (hårdt og blødt) dygtigt overlejres omkring klingens kerne. I princippet forstærker det hårde stål knivens styrke, mens det bløde stål giver den en let smidighed (gør den mindre skør uden at gøre den fleksibel). Damaskus er også visuelt meget tiltalende med bølger på tværs af skærefladen, hvilket giver en betagende visuel effekt (og det er unikt for hver kniv!). Toppen af bladet er blevet pressehamret, hvilket skaber unikke mønstre på hvert blad. Ud over den æstetiske effekt er hamringen værdsat for at øge knivens non-stick-egenskaber (lidt ligesom honeycombing).

For endnu større autenticitet kan man se, at brandnavnet og serien er lasergraveret på bladet. Bladet har en spejlpoleret finish, som giver et upåklageligt udseende, samtidig med at det bliver mere modstandsdygtigt over for korrosion (da polering gør stålets overflade fladere og dermed mindre porøs).

Slibning

Skærekanterne på disse to knive er bearbejdet til en "V"-form, så det er nemt at trænge ind i maden (dens fibre bliver ikke ødelagt, og dens smag respekteres). Den endelige slibning udføres i hånden på en bevægelig læderstrimmel. De bearbejdes i en kumulativ vinkel på 30°. Resultatet er formidabelt: Du kan mærke det fra første gang, du bruger dem - du behøver ikke at forcere det!

Håndtaget

Håndtaget er en af Wusaki Damascus 10Cr-knivens stærke sider, og det er lavet af oliventræ. Træet er slebet og behandlet, så det føles blødt og behageligt. Dette varme, ædle træ med sin karakteristiske frugtagtige duft står i perfekt kontrast til stålets kolde udseende. Årerne er unikke på hver kniv: garanteret cachet!

Hvert håndtag er unikt! Farver, mønstre og åretegninger kan variere alt efter hvilke dele af træet, der er brugt til at lave håndtagene. Nogle dele er mørkere end andre, f.eks. afhængigt af knasterne i træet. Det er helt normalt.

Den er designet med en original, ergonomisk form, så den ligger naturligt i håndfladen og øger din komfort. På den måde kan tommelfingeren og pegefingeren bevare deres fulde styrke ved hver brug, hvilket giver absolut knivkontrol. Endelig skal det bemærkes, at Wusakis håndtag er lidt længere end gennemsnittet på det nuværende bestikmarked for at imødekomme større hænder.

Basen, der er indgraveret med det japanske tegn"Tiger", giver knivene en perfekt finish. Dens sandblæste udseende står i kontrast til stålets glatte overflade. De tre røde kanter tilføjer et ekstra strejf af elegance. Opmærksomhed på detaljer tages meget alvorligt.

Pleje og opbevaring af dine knive

Wusaki Damascus 10Cr-knive er små mesterværker i design: De kombinerer materialer og farver perfekt og bliver til enestående skæreudstyr. Med deres slanke, men sofistikerede udseende kan de forføre selv de mest krævende kokke!

Æsken, der indeholder knivene, er en smuk, eksklusiv sort æske. Den har to termoformede åbninger, der er designet til at holde og låse knivene i et stift skum. Det elegante etui gør det nemt at give som gave.

Wusaki-knive fremstilles af en lille virksomhed nord for byen Guangzhou, hovedstaden i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. Denne provins er historisk set kendt for sin ekspertise inden for knivfremstilling. Wusakis ekspertise er helt styret af franske produktionsstandarder, der er etableret for professionelle i sektoren.

Til pleje anbefaler vi forsigtig håndvask i lunkent vand med neutral sæbe. Derefter kan du tørre knivene af med en blød klud og opbevare dem på et tørt sted.

Når du vasker, skal du forsøge at holde håndtagene så tørre som muligt, da træ ikke kan lide at blive vådt. Fra tid til anden kan du også tørre dem af med en blød klud dyppet i olivenolie for at tilføre glans og beskyttelse.

Bemærk: Når du modtager dine knive, er bladet let belagt med beskyttende olie. Du skal blot vaske dem før første brug for at fjerne det.

Damaskus 10Cr oliventræ-serien er ikke kompatibel med magnetstænger på grund af dybden af hamringen og knivenes vægt. Opbevar i stedet dine knive i en blok eller kuffert!

Oplev Wusaki slibesten til at vedligeholde dine køkkenknive!