Knivset med 2 Wusaki Damascus 10Cr-knivar med olivträhandtag Santoku + Paringskniv

Letar du efter bra köksknivar? Wusaki Damascus 10Cr-knivar är svaret. De kombinerar prestanda, ergonomi, hållbarhet och design. När det gäller prestanda lämnar vi det till dig att göra ett snitt och se själv! När det gäller stil är den omedelbart uppenbar tack vare sin originalitet och oklanderliga finish.

Wusaki Damascus 10Cr-serien innehåller flera kompletterande köksknivsmodeller för att tillfredsställa både professionella och privata kunder.

Denna uppsättning innehåller :

- 1 9 cm skalkniv (idealisk för att skära, skala eller dekorera små frukter och grönsaker)

- 1 17 cm alveolär santokukniv (den ultimata universalkniven, motsvarande en kockkniv men i japansk form. Det pendelformade bladet kan användas för att skära, hacka eller finhacka alla typer av livsmedel, inklusive kött och grönsaker).

Med den här uppsättningen kan du enkelt komma igång med alla typer av recept! De är mångsidiga och kan anpassas till alla situationer.

Detaljer om de två knivarna

Bladet

Bladet på dessa knivar har en kärna av högkvalitativt 10Cr-stål. Denna legering är redan världsberömd för sin utmärkta, långvariga hållfasthet och skärförmåga (som kan slipas till knivskarp precision). Legeringen innehåller 1,05% kol, vilket ger den utmärkt hållfasthet vid ca 60 HRC på Rockwell-skalan. Denna egenskap bidrar till att undvikarepetitiv slipning.

När kärnan är formad omges den av 67 lager damaskus. Damaskus är en urgammal process där man på ett skickligt sätt lägger olika lager av stål (hårt och mjukt) runt bladets kärna. I princip förstärker det hårda stålet knivens styrka, medan det mjuka stålet ger den en viss smidighet (gör den mindre spröd utan att göra den flexibel). Damaskus är också visuellt mycket tilltalande, med vågor som krusar sig över skärytan, vilket ger en hisnande visuell effekt (och det är unikt för varje kniv!). Bladets ovansida har presshamrats, vilket skapar unika mönster på varje blad. Utöver den estetiska effekten är hamringen uppskattad för att den ökar knivens non-stick-egenskaper (lite som honungskamning).

För ännu större äkthet kan du se att varumärket och sortimentet har lasergraverats på bladet. Bladet har en spegelpolerad yta som ger ett oklanderligt utseende samtidigt som det blir mer motståndskraftigt mot korrosion (eftersom poleringen plattar till stålets yta så att den blir mindre porös).

Slipning

Skärkanterna på dessa två knivar har bearbetats till en "V"-form, så att de utan ansträngning tränger in i maten (fibrerna bryts inte och smaken bevaras). Den slutliga slipningen utförs för hand på en rörlig läderremsa. De bearbetas i en kumulativ vinkel på 30°. Resultatet är formidabelt: du kommer att känna det från allra första användningen - du behöver inte tvinga det!

Handtaget

Handtaget är en av Wusaki Damascus 10Cr-knivens starka sidor och är tillverkat av olivträ. Träet har slipats och behandlats för att få en mjuk och behaglig känsla. Detta varma, ädla träslag med sin karakteristiska fruktiga doft står i perfekt kontrast till stålets kalla utseende. Dess ådringar är unika på varje kniv: garanterad cachet!

Varje handtag är unikt! Färger, mönster och ådring kan variera beroende på vilka delar av träet som används för att tillverka handtagen. Vissa delar är mörkare än andra, beroende på t.ex. kvistar i träet. Detta är helt normalt.

Den har utformats med en originell, ergonomisk form, så att den sitter naturligt i handflatan och ökar din komfort. På så sätt kan tummen och pekfingret bibehålla sin fulla styrka vid varje användning, för absolut knivkontroll. Slutligen bör det noteras att Wusakis handtag är något längre än genomsnittet på den nuvarande bestickmarknaden, för att passa större händer.

Basen som är graverad med det japanska tecknet"Tiger" ger knivarna en perfekt finish. Dess sandblästrade utseende kontrasterar mot den släta ytan på stålet. De tre röda kantlisterna ger en extra touch av elegans. Uppmärksamhet på detaljer tas på största allvar.

Skötsel och förvaring av dina knivar

Wusaki Damascus 10Cr-knivar är små mästerverk av design: de kombinerar material och färger perfekt för att bli exceptionella delar av skärutrustning. Med sitt eleganta men sofistikerade utseende kan de förföra de mest krävande kockarna!

Lådan som innehåller knivarna är ett vackert , svart fodral av hög kvalitet. Den har två termoformade slitsar som är utformade för att hålla och låsa knivarna i ett styvt skum. Det eleganta fodralet gör det lätt att ge bort som gåva.

Wusaki-knivar tillverkas av ett litet företag som ligger norr om staden Guangzhou, huvudstaden i Guangdong-provinsen i västra Kina. Denna provins är historiskt känd för sin expertis inom knivtillverkning. Wusakis expertis styrs helt och hållet av franska tillverkningsstandarder som fastställts för yrkesverksamma inom sektorn.

För skötsel rekommenderar vi försiktig handtvätt i ljummet vatten med neutral tvål. Du kan sedan torka av knivarna med en mjuk trasa och förvara dem på en torr plats.

När du tvättar, försök att hålla handtagen så torra som möjligt, eftersom trä inte gillar att bli vått. Då och då kan du också torka av dem med en mjuk trasa indränkt i olivolja för att ge dem glans och skydd.

Observera: När du får dina knivar är bladet lätt belagt med skyddande olja. Tvätta dem helt enkelt före första användningen för att ta bort den.

Damascus 10Cr olivträ-serien är inte kompatibel med magnetfält på grund av djupet på hamringen och knivarnas vikt. Förvara istället dina knivar i ett block eller en portfölj!

Upptäck Wusaki slipstenar för att underhålla dina köksknivar!