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A elegância do damasco japonês combinada com um corte preciso!
Lâmina Damascus de 18 cm: camadas alternadas de aço inoxidável
Núcleo de aço em pó japonês SG2 (≃ 1,3% de carbono)
Dureza Rockwell: 63 HRC - Elevada retenção do gume
Retificação plana: corte suave e uniforme
Acabamento espelhado - Padrão Damasco inspirado no gelo à deriva
Cabo octogonal em madeira de oliveira
Fabricada no Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca santoku Yuzo Ryuho representa um equilíbrio harmonioso entre a tradição japonesa e o desempenho de corte moderno. Fabricada no Japão, baseia-se em gerações de experiência no fabrico de cutelaria para oferecer uma lâmina fiável e agradável de utilizar todos os dias.
O nome Ryuho, que se traduz por "Tesouro do Dragão", evoca uma lâmina preciosa trabalhada com cuidado. Este nome sublinha a atenção dada aos materiais e ao trabalho de forja, para criar uma faca que é tão elegante quanto poderosa.
A santoku é uma faca japonesa versátil cujo nome significa "três virtudes", em referência à sua capacidade de trabalhar com legumes, carne e peixe. Com a sua lâmina de 18 cm, oferece uma superfície de corte confortável para fatiar, cortar em cubos e picar com precisão.
O seu requintado padrão de damasco faz lembrar o gelo à deriva, criando um efeito visual subtil na superfície da lâmina. Esta estética singular é acompanhada por uma conceção técnica pensada para garantir um corte limpo e agradável.
A lâmina de 18 cm tem uma estrutura damascada, com camadas alternadas de aço inoxidável. Este design protege o núcleo da lâmina, formando um padrão natural único. Contendo cerca de 1,3% de carbono, este aço atinge uma dureza de quase 63 HRC na escala Rockwell.
Esta elevada dureza assegura uma retenção duradoura do gume, permitindo-lhe manter um corte preciso durante um longo período. A afiação com uma pedra japonesa continua a ser possível, para restaurar facilmente o gume quando necessário.
As camadas de aço inoxidável que envolvem o núcleo proporcionam uma proteção extra, criando um espetacular padrão de damasco. O acabamento espelhado realça as linhas onduladas, que fazem lembrar o gelo à deriva.
Ofio de corte plano completa o design da lâmina. Garante uma inserção limpa nos alimentos e um corte suave sem esmagar as texturas.
O cabo é feito de madeira de oliveira, uma espécie apreciada pelos seus tons quentes e pelo seu grão expressivo. Cada cabo tem um veio único, o que torna cada faca ligeiramente diferente.
A madeira de oliveira tem também uma boa resistência à humidade e uma densidade equilibrada, duas qualidades apreciadas num ambiente de cozinha.
Esculpido numa forma octogonal tradicional, o cabo melhora a aderência e facilita o controlo dos movimentos de corte. Esta geometria é adequada tanto para os utilizadores destros como para os canhotos.
A combinação da lâmina de damasco e da madeira de oliveira cria um contraste elegante, ao mesmo tempo que proporciona uma faca equilibrada e confortável de utilizar.
Para preservar o desempenho da sua faca Ryuho santoku, utilize-a sobre uma tábua de madeira ou sintética. As superfícies duras, como o vidro ou a pedra, podem danificar o fio de corte.
Após cada utilização, lave a lâmina à mão com uma esponja não abrasiva e sabão neutro. Secar imediatamente com um pano limpo para evitar quaisquer vestígios de humidade. Não lavar na máquina de lavar louça nem deixar de molho no lava-loiça. Para manter uma nitidez óptima, recomenda-se a afiação regular com uma pedra japonesa.
As facas Ryuho são produzidas no Japão, na região de Seki, uma cidade conhecida pela qualidade da sua cutelaria. Esta localização não é uma coincidência: Seki é considerada um dos centros históricos do fabrico de lâminas no Japão.
A região desenvolveu-se em torno da metalurgia e da forja, nomeadamente através do fabrico de espadas japonesas. Ao longo do tempo, este conhecimento foi adaptado à produção de facas de cozinha de alto desempenho. Atualmente, os fabricantes locais combinam este património técnico com materiais modernos para criar lâminas fiáveis e adaptadas às utilizações culinárias contemporâneas.
Muitas facas santoku estão disponíveis no nosso sítio Web!
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