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Precisão japonesa reforçada por um damasco espetacular!
Lâmina Damascus de 15 cm: camadas alternadas de aço inoxidável
Núcleo de aço japonês SG2 em pó com cerca de 1,3% de carbono
Dureza 63 HRC: excelente retenção do gume
Acabamento espelhado: padrão de damasco inspirado no gelo à deriva
Corte plano: corte limpo e homogéneo
Pega octogonal em madeira de oliveira
Fabricado no Japão
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A faca universal japonesa de damasco Yuzo Ryuho incorpora um equilíbrio subtil entre a estética tradicional e o desempenho de corte moderno. Fabricada no Japão, é inspirada nas técnicas de corte japonesas que tornaram as lâminas japonesas famosas em todo o mundo.
O nome Ryuho, que se traduz como "Tesouro do Dragão", evoca uma lâmina preciosa trabalhada segundo os mais elevados padrões. Este nome reflecte a atenção dada aos materiais e ao trabalho de forja, para produzir uma faca que é tão elegante quanto eficiente.
Com a sua lâmina de 15 cm, tornar-se-á rapidamente um aliado quotidiano: para trinchar fruta, cortar legumes, preparar ervas frescas ou cortar pequenos pedaços de carne. O seu tamanho intermédio significa que é fácil de manusear, mas continua a cortar com grande precisão.
O seu espetacular padrão de damasco faz lembrar o gelo à deriva, dando à lâmina um relevo visual único que muda com a luz. Esta estética refinada anda de mãos dadas com um design tecnicamente exigente, concebido para chefes que procuram um corte limpo, fluido e duradouro.
A lâmina de 15 cm assenta numa estrutura damascada composta por camadas alternadas de aço inoxidável. Esta construção protege o coração da lâmina, criando um padrão natural único em toda a sua superfície.
No centro está um núcleo de aço em pó SG2 japonês, uma liga conhecida pelo seu grão fino e elevado desempenho. Com cerca de 1,3% de carbono, este aço atinge uma dureza de cerca de 63 HRC na escala Rockwell. Esta elevada dureza assegura uma notável retenção do gume, permitindo-lhe espaçar as sessões de afiação, mantendo um corte preciso.
O damasco que envolve este núcleo também protege e amacia a lâmina, tornando-a mais resistente às tensões de corte do uso quotidiano. A superfície é realçada por um acabamento espelhado que revela totalmente o padrão damasco. Este polimento acentua a profundidade e a elegância visual da lâmina.
Ofio de corte plano completa esta conceção técnica: garante uma penetração eficaz nos alimentos e um corte limpo, sem esmagar as texturas delicadas.
O cabo é feito de madeira de oliveira, uma espécie apreciada pelo seu grão distinto e pelas suas nuances quentes. Cada peça tem um padrão natural único, o que torna cada faca ligeiramente diferente.
A madeira de oliveira é também conhecida pela sua boa resistência à humidade e pela sua densidade equilibrada, duas qualidades apreciadas num ambiente culinário.
A sua forma octogonal tradicional melhora a aderência e permite um controlo preciso durante o corte. Esta geometria é adequada tanto para destros como para canhotos e confere à faca uma aderência natural durante os golpes repetidos.
O equilíbrio entre a lâmina e o cabo torna a faca fluida e agradável de utilizar, quer se trate de preparações rápidas ou de cortes mais meticulosos.
Para preservar o desempenho da sua faca japonesa universal Ryuho, utilize-a sobre uma tábua de madeira ou sintética macia. As superfícies duras, como o vidro ou a pedra, podem danificar o fio de corte.
Após a utilização, lave a lâmina à mão com uma esponja macia e sabão neutro. Secar imediatamente a faca com um pano limpo para evitar quaisquer vestígios de humidade. Não utilizar a máquina de lavar louça nem deixar a faca de molho no lava-loiça durante muito tempo. Para manter uma nitidez óptima, recomenda-se a afiação regular com uma pedra japonesa.
A gama Ryuho é fabricada no Japão, na região de Seki, uma zona conhecida pela sua perícia no fabrico de lâminas. Desde há vários séculos, esta cidade tem vindo a desenvolver um saber-fazer único na conceção de facas e ferramentas de corte. As técnicas de tratamento térmico e de afiação foram aperfeiçoadas ao longo dos anos para produzir lâminas precisas e duradouras.
Atualmente, os fabricantes da região continuam esta herança, combinando o conhecimento tradicional da cutelaria japonesa com aços modernos. A utilização de ligas de alto desempenho, como o aço SG2, significa que as facas podem ser concebidas para satisfazer as exigências das cozinhas actuais. Esta abordagem garante lâminas fiáveis, concebidas para proporcionar um corte limpo e uniforme numa vasta gama de preparações culinárias.
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