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A gama Fukito Pakka San Mai foi concebida para oferecer um conjunto completo e coerente de facas para uma utilização regular e versátil na cozinha. As facas Fukito são concebidas na China Ocidental, na província de Guangdong, uma região que tem uma longa história de fabrico de ferramentas de corte. Esta experiência industrial permite-nos oferecer facas fabricadas com materiais fiáveis e utilizando processos de fabrico que satisfazem as normas do sector alimentar profissional.
A gama Pakka San Mai apresenta uma combinação de construção técnica da lâmina, um cabo robusto e estável e um estojo funcional para transportar e proteger todo o equipamento.
Uma lâmina San Mai equilibrada e duradoura
As lâminas das facas Fukito Pakka San Mai são concebidas com uma estrutura San Mai, uma construção baseada na combinação de vários aços complementares. O princípio consiste em utilizar um núcleo central rígido, responsável pelo fio de corte, rodeado por uma camada de aço mais macio para proteger e equilibrar a lâmina no seu conjunto. Esta sobreposição é visível na superfície de corte, testemunhando diretamente a estrutura interna da faca.
O coração da lâmina é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, uma liga comparável em termos de desempenho ao aço VG10. Com um teor de carbono de cerca de 1,05%, o fio de corte é altamente rígido e tem uma excelente retenção do fio, com uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. O crómio, com cerca de 15,5%, confere à lâmina uma excelente resistência à corrosão, o que é particularmente apreciado num ambiente de cozinha.
Este núcleo é totalmente protegido por uma camada mais macia de aço inoxidável, o que melhora a tolerância da lâmina ao uso e contribui para a sua durabilidade. As lâminas são igualmente submetidas a um tratamento térmico a vácuo. Realizado numa atmosfera protegida, este processo evita qualquer interação com elementos presentes no ar, como o oxigénio ou o hidrogénio, e garante que as propriedades da liga são totalmente preservadas durante a têmpera.
A junção entre a lâmina e o punho é feita por uma almofada de aço inoxidável. A sua superfície ligeiramente inclinada proporciona uma aderência natural e confortável. Por fim, a lâmina tem um acabamento acetinado e é ligeiramente esbatida em ambos os lados, criando um efeito visual original e discreto.
Cabo em madeira de Pakkawood resistente e confortável
Os cabos das facas Fukito Pakka San Mai são feitos de pakkawood, também conhecida como madeira pakka. Trata-se de um material compósito obtido através da sobreposição de camadas de madeira laminada e resina, prensadas a quente. Este processo produz um cabo particularmente resistente, estável e durável, mantendo um aspeto próximo do da madeira natural graças aos veios visíveis na superfície.
O Pakkawood tem muitas vantagens para utilização na cozinha. É muito resistente à humidade e às variações de temperatura e tem propriedades antibacterianas, o que o torna particularmente adequado para o uso diário. Um rebite decorativo em mosaico no centro do cabo confere um toque de originalidade e exotismo, enquanto um rebordo vermelho e dourado cria uma transição elegante entre o cabo transparente e a lâmina acetinada.
O cabo é complementado por uma base em aço inoxidável, que proporciona um acabamento elegante e ajuda a equilibrar a faca. O seu design torna-a confortável para utilizadores destros e canhotos.
Uma gama completa com um estojo funcional
A gama Fukito Pakka San Mai é composta por várias facas de tamanhos complementares, cobrindo todos os cortes comuns utilizados na cozinha. A gama inclui uma faca de 9 cm para trabalhos de precisão, uma faca utilitária de 13 cm para cortes intermédios, uma faca santoku de 18 cm com uma estrutura em favo de mel que facilita o corte graças ao seu movimento de balanço e à sua superfície menos pegajosa, e uma faca de chefe de 21 cm que é versátil e adequada para uma grande variedade de alimentos.
O conjunto é acompanhado por um estojo de poliéster preto resistente e duradouro, concebido para proteger eficazmente as facas e os acessórios. Espesso mas leve, tem várias ranhuras fixadas por elásticos, bem como um grande sistema de fecho de velcro e uma aba protetora que cobre totalmente as lâminas. Existem também bolsos adicionais para transportar vários acessórios. Uma vez fechado, o estojo enrola-se sobre si próprio para poupar espaço.
Para preservar a qualidade das suas facas, recomenda-se uma manutenção simples. As facas devem ser lavadas exclusivamente à mão com uma esponja e um detergente suave, secas imediatamente após a lavagem e guardadas num local seco. As máquinas de lavar loiça e a imersão prolongada no lava-loiça devem ser evitadas para preservar a lâmina e o cabo ao longo do tempo.
