Faca de chef chinesa de 19 cm Fukito Pakka San Mai

Esta faca de chefe chinesa polivalente é ideal para uma grande variedade de cortes! A sua lâmina permite-lhe cortar legumes e carne desossada, esmagar dentes de alho ou picar ervas aromáticas. No entanto, evite utilizá-la em alimentos demasiado duros, como abóbora, ossos ou alimentos congelados.

Uma lâmina San Maï para esta faca de chef chinesa

A estrutura San Maï desta faca é importante: é uma lâmina de três camadas, com um núcleo rígido rodeado por duas camadas de aço mais macio que o protegem. Este design torna a lâmina mais equilibrada e resistente. É possível ver esta camada de aço ao longo do gume, formando uma pequena onda caraterística.

O coração da faca é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, semelhante ao aço VG10. Este aço contém um elevado teor de crómio e carbono, o que melhora o seu desempenho. O carbono (1,05%) aumenta a rigidez do aço, permitindo que o fio de corte dure mais tempo, atingindo uma dureza de ±60HRC na escala Rockwell. O crómio (15,5%) melhora a sua resistência à corrosão.

Este núcleo é depois protegido por uma camada de aço inoxidável mais macio, proporcionando proteção e durabilidade extra.

Esta lâmina foi tratada termicamente em vácuo, um método vantajoso porque impede que os elementos presentes no ar, como o hidrogénio e o oxigénio, reajam com o metal. O tratamento a vácuo cria uma atmosfera protegida, preservando todo o potencial da lâmina.

A lâmina tem um belo acabamento acetinado em ambos os lados, o que aumenta o seu atrativo estético.

Uma faca Fukito com cabo em pau-pakkawood

O cabo da faca é feito de madeira Pakka (ou Pakkawood), um material composto que combina madeira laminada e resina, prensadas a quente. Este material é ideal para utilização na cozinha porque é resistente ao impacto e à humidade. Um elegante rebite em mosaico no centro do cabo confere-lhe um toque exótico. A cor clara do Pakkawood contrasta lindamente com a lâmina de acabamento acetinado, e um rebordo vermelho e dourado proporciona uma transição elegante entre os dois.

Uma almofada de aço inoxidável liga a lâmina ao cabo. A sua superfície ligeiramente inclinada permite uma preensão fácil e natural.

Uma base em aço inoxidável completa o cabo, equilibrando o peso da faca. O cabo é adequado tanto para destros como para canhotos!

Esta faca em aço inoxidável é fornecida numa caixa, ideal para arrumação ou como presente.

Recomendamos que a faca seja lavada à mão com uma esponja e um detergente suave. Depois de limpa, secar imediatamente para eliminar qualquer vestígio de humidade antes de a guardar. Não utilizar a máquina de lavar louça nem deixar a faca de molho no lava-loiça.

As facas Fukito são fabricadas na província de Guangdong, no oeste da China, uma região historicamente ligada à produção de facas. Cada faca Fukito é concebida utilizando técnicas e materiais que satisfazem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.

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