faca santoku Fukito Pakka San Mai com convinhas 18cm

Esta faca santoku Fukito Pakka San Mai é um modelo ultra-versátil, que lhe permite cortar legumes, carne e ervas frescas! Funciona como uma faca de chefe. A sua lâmina com convinhastorna a superfície de corte menos pegajosa. São criadas microbolhas de ar entre o alimento e a lâmina, nas cavidades, para que o alimento adira menos ao aço.

A lâmina tem uma estrutura San Maï, o que significa que é construída em 3 camadas: um núcleo rígido com uma camada de aço mais macio por cima para o proteger. O resultado é uma liga mais equilibrada e mais forte. A estratificação dos aços também é visível na parte inferior da lâmina, na onda com um padrão aleatório perto do gume.

O coração da lâmina é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, que é muito semelhante ao aço VG10. Tal como o aço VG10, tem um elevado teor de crómio e carbono para melhorar o seu desempenho:

- O carbono (1,05%) tem um impacto direto na rigidez do aço, para que este mantenha o seu fio a longo prazo. O resultado é uma dureza de +-60HRC na escala Rockwell,

- O crómio (15,5%) é utilizado para melhorar a resistência à oxidação, entre outras coisas,

Este núcleo é depois ensanduichado entre um aço inoxidável macio para maior proteção.

Para um acabamento impecável, a lâmina foi tratada termicamente a vácuo. Trata-se de um processo vantajoso porque, no caso de um tratamento térmico normal, certos elementos presentes no ar (hidrogénio, oxigénio, etc.) podem reagir com o metal e reduzir a capacidade dos elementos. O facto de este processo ocorrer no vácuo cria uma atmosfera protegida, pelo que a lâmina conserva todo o seu potencial.

Uma almofada em aço inoxidável constitui a ligação entre a lâmina e o cabo. A sua superfície ligeiramente inclinada permite uma aderência fácil e natural.

Por fim, a lâmina tem um atraente acabamento acetinado/desfocado em ambos os lados, para um efeito sem precedentes!

O cabo é feito de madeira Pakka (ou Pakkawood). Este material compósito combina madeira laminada e resina, tudo prensado a quente. O resultado é perfeito para utilização na cozinha, uma vez que é resistente aos choques e à humidade. Um elegante rebite em mosaico no centro do cabo confere um toque exótico à faca. Os tons luminosos do Pakkawood contrastam lindamente com a lâmina acetinada, e um rebordo vermelho/dourado liga os dois.

Uma base em aço inoxidável remata o cabo e equilibra o peso da faca, tornando a sua utilização natural. O cabo é adequado tanto para utilizadores destros como canhotos.

A faca é fornecida numa caixa magnética, para que possa guardá-la quando não a estiver a utilizar, ou oferecê-la como presente!

As facas de cozinha Fukito são concebidas no coração da província de Guangdong, na China Ocidental. Durante décadas, esta área tem estado historicamente ligada à produção de facas. Cada faca Fukito é concebida utilizando técnicas e materiais que satisfazem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.

Para a manutenção, recomendamos a lavagem à mão com uma esponja e um detergente suave. Quando a faca estiver limpa, secá-la imediatamente para eliminar todos os vestígios de humidade e guardá-la (na caixa ou num bloco, barra magnética, etc.). Não utilizar a máquina de lavar louça nem deixar a faca de molho no lava-loiça.

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