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Uma faca que pode utilizar para cortar no dia a dia
Lâmina de Damasco de 15 cm para um efeito bonito - Cada faca é única
Os gumes são polidos para garantir uma utilização agradável
Aço em pó SG2 no centro da lâmina - Extrema retenção do gume
Afiação fácil apesar da elevada dureza Rockwell de -+ 63 HRC
Cabo octogonal em pau-rosa + almofada em Pakkawood transparente
Fabricada à mão pelo jovem ferreiro Kei Kobayashi
Esta faca fá-lo-á apreciar a perícia japonesa no fabrico de facas!
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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As facas de cozinha Kei Kobayashi são produtos artesanais. O seu ferreiro, Kobayashi san, é, antes de mais, conhecido como um afiador talentoso. De facto, foi depois de vários anos a afiar as lâminas de outros ferreiros que ele decidiu criar as suas próprias facas. Cada uma das suas peças combina uma eficiência formidável com um magnífico atrativo visual.
O modelo :
Esta Faca universal de 15 cm é prática e fácil de manusear graças ao seu tamanho médio. Pode ser utilizada para cortar frutas e legumes, mas também para picar pequenos pedaços de carne ou de peixe (sem as partes duras, como as espinhas).
Lâmina :
Esta lâmina em damasco é esteticamente agradável e de alta qualidade. Vejamos mais em pormenor:
- O coração da faca é oaço em pó SG2 . Trata-se de uma liga cara, com boa reputação, mas que apresenta inúmeras vantagens! Note-se, por exemplo, a sua dureza de cerca de 63 HRC, o que significa que se mantém afiado a longo prazo. Apesar da sua excelente dureza, o aço SG2 é fácil de afiar, o que é um grande feito para uma liga tão rígida. A manutenção pode ser efectuada com uma Pedra de afiar quando necessário. Por fim, também se pode apreciar a sua pureza à escala microscópica. De facto, a sua estrutura é muito homogénea, o que a torna mais resistente (por exemplo, há menos risco de lascar quando a utiliza).
- Este núcleo rígido é depois rodeado por camadas de aço mais macio para o equilibrar.
Acabamentos soberbos:
Para garantir um fio afiado desde a primeira utilização, a lâmina é afiada à mão num rebolo rotativo. Sentirá imediatamente o seu desempenho, por isso tenha cuidado com os seus dedos. Os kanjis são gravados à mão, dando um toque deautenticidade à faca.
Por fim, um pormenor importante: o bordo superior e a superfície da base da lâmina foram polidos para serem mais agradáveis ao toque. Isto é muito útil se agarrar a faca muito alto no cabo ou se apoiar o dedo indicador na parte de trás da faca.
O cabo:
O cabo é feito de pau-rosa, uma bela madeira granulada com tons quentes. A madeira é cuidadosamente polida para dar um toque suave que torna a sua utilização ainda mais agradável, mesmo com o passar do tempo. De forma octogonal, adapta-se perfeitamente à palma da mão (utilização ambidestra).
Uma almofada em Pakkawood faz a ligação entre a lâmina e o cabo. Trata-se de um material compósito antibacteriano que combina madeira laminada e resina, tudo isto comprimido pelo calor. É muito apreciado pelos utilizadores profissionais, nomeadamente devido à sua elevada resistência térmica e mecânica.
Por fim, a massa de madeira preenche o espaço entre a lâmina e o cabo. Isto torna o cabo estanque e também evita a entrada de resíduos enquanto se cortam os alimentos.
Como é que eu cuido da minha faca?
Deve lavá-la à mão para manter o seu aspeto e eficácia a longo prazo (não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça). Pode depois limpá-la com um pano macio e guardá-la num local seco. Em suma, não deve ser deixado em contacto com a humidade durante qualquer período de tempo.
Saiba mais sobre as pedras de afiar que temos disponíveis!
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