Faca utilitária japonesa de ponta oca de 12 cm da série M da Glestain

Esta faca japonesa multiusos oferece uma grande versatilidade para uma variedade de tarefas de corte! A sua pequena lâmina é ideal para trabalhos que exijam grande precisão, quer se trate de preparar frutas e legumes ou de fazer decorações. Prática e eficaz, esta faca é um aliado indispensável na cozinha!

A gama de facas de cozinha Glestain Série M foi especialmente desenvolvida para satisfazer as necessidades de todos os cozinheiros, sejam eles profissionais ou amadores! Estas facas japonesas destacam-se pelo seu fio de corte de alta qualidade e pelo seu design ergonómico, oferecendo uma óptima experiência de corte e poupando tempo na cozinha.

Um fio de corte de alto desempenho para esta faca Glestain

A lâmina desta faca japonesa é feita deaço inoxidável ACUTO440, oferecendo uma resistência à corrosão e uma durabilidade excepcionais. Esta liga, frequentemente utilizada no fabrico das facas Glestain, é composta por carbono, crómio, molibdénio e vanádio.

O carbono, como elemento chave, desempenha um papel crucial no aumento da dureza da lâmina, promovendo um fio de corte eficaz. Com uma dureza de cerca de 59HRC na escala Rockwell, esta lâmina assegura uma retenção excecional do gume, garantindo um ótimo desempenho de corte.

O molibdénio e o vanádio também desempenham um papel essencial na dureza da liga. O vanádio não só aumenta a elasticidade da liga, como também melhora a sua resistência ao impacto. Quanto ao molibdénio e ao crómio, contribuem para a resistência à corrosão, assegurando a longevidade da lâmina.

O aço utilizado nesta faca Glestain oferece uma combinação óptima de eficácia, durabilidade e resistência. Além disso, é fácil de manter com uma pedra de afiar, garantindo um desempenho consistente.

Para garantir uma nitidez notável, esta faca foi submetida a uma têmpera Sub Zero. Esta técnica consiste em arrefecer a lâmina a temperaturas extremamente baixas após a fase de aquecimento, reforçando a rigidez da liga e criando uma estrutura fina e homogénea. Este procedimento reduz consideravelmente o risco de quebra da lâmina durante a utilização. A Glestain efectua este processo de endurecimento em 7 etapas, o que exige precisão e tempo.

O fio de corte convexo da lâmina também contribui para a sua eficácia! Graças a esta forma, a lâmina penetra mais facilmente nos alimentos, garantindo cortes limpos e precisos.

Por último, mas não menos importante, a lâmina desta faca japonesa éalveolada para evitar que os alimentos se colem aos lados durante o corte!

Esta faca japonesa Glestain é original

O cabo desta faca japonesa é feito de aço inoxidável sólido e duradouro. O seu design original confere carácter à sua faca de cozinha japonesa, assegurando ao mesmo tempo uma óptima robustez. O cabo também possui uma almofada de aço inoxidável que equilibra a sua faca para uma aderência ideal!

Tem uma forma ocidental para se adaptar ao maior número possível de cozinheiros! A sua faca Glestain tem um punho ergonómico e um manuseamento perfeitamente controlado, ideal para uma utilização prolongada na cozinha.

Para cuidar da sua faca utilitária japonesa, só deve lavá-la à mão com uma esponja macia. Depois de limpo, limpe-o imediatamente com um pano limpo antes de o guardar num local seco. Não o coloque na máquina de lavar louça nem o deixe de molho no lava-loiça.

Algumas informações sobre a marca Glestain

Em 1971, o engenheiro altamente qualificado Akira Honma fundou a marca de facas Glestain com o objetivo de fundir a ciência e a tecnologia de ponta para obter um desempenho ótimo. Para dar a conhecer a marca desde o início, a Glestain adoptou uma abordagem direta, dirigida a restaurantes e chefes de cozinha. Esta estratégia permite-nos obter um feedback inestimável dos profissionais de cozinha, de modo a podermos continuar a melhorar as facas Glestain.

O Sr. Honma transmite pessoalmente as suas técnicas de fabrico e inovações a artesãos cuidadosamente selecionados, ajudando a reforçar a reputação das facas Glestain entre os profissionais de cozinha.

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