Faca utilitária japonesa de 14 cm com convinhas Glestain Série K

A Faca universal Glestain é uma ferramenta versátil para uma grande variedade de necessidades de corte! Graças à sua pequena lâmina, destaca-se em tarefas que requerem grande precisão, quer esteja a preparar frutas e legumes ou a fazer decorações. Prática e potente, esta faca é um aliado indispensável na cozinha.

A gama de facas de cozinha Glestain Série K foi especificamente concebida para satisfazer tanto os utilizadores particulares como os profissionais! Estas facas japonesas distinguem-se pelo seu fio de corte de alta qualidade e pelo seu design ergonómico, oferecendo uma experiência de corte ideal e poupando tempo na cozinha.

Uma faca Glestain para uma nitidez óptima

A lâmina desta faca japonesa é feita deaço inoxidável ACUTO440, garantindo resistência à corrosão e durabilidade a longo prazo. Esta liga é frequentemente utilizada no fabrico das facas Glestain: é composta por carbono, crómio, molibdénio e vanádio.

O carbono desempenha um papel fundamental no aumento da dureza da lâmina, promovendo assim um fio de corte de alto desempenho. Com cerca de 59HRC na escala Rockwell, a dureza desta lâmina garante uma excelente retenção do gume, oferecendo um desempenho de corte ótimo.

O molibdénio e o vanádio também contribuem para a dureza da liga. O vanádio não só aumenta a elasticidade da liga, como também melhora a sua resistência ao impacto. Quanto ao molibdénio e ao crómio, contribuem para aumentar a resistência à corrosão, proporcionando-lhe uma lâmina mais duradoura.

O aço escolhido para esta faca Glestain combina eficácia, durabilidade e resistência. Além disso, é fácil de trabalhar, o que facilita a sua manutenção com uma Pedra de afiar.

Para garantir um fio de corte de alta qualidade, esta faca foi submetida a um processo de endurecimento Sub Zero. Este método envolve a exposição da faca a temperaturas muito baixas após o aquecimento, reforçando a rigidez da liga e criando uma estrutura fina e homogénea. Esta abordagem reduz a propensão da lâmina para se partir durante a utilização. Para Glestein, o processo de têmpera é um processo de 7 etapas, que requer precisão e tempo.

A forma convexa do fio de corte da lâmina também contribui para a sua eficácia! Graças a esta forma, a lâmina penetra mais facilmente nos alimentos, garantindo um corte limpo e preciso.

Por último, mas não menos importante, a lâmina desta faca japonesa éalveolada para evitar que os alimentos se colem a ela durante o corte.

A faca de cozinha japonesa com um cabo ergonómico

O cabo desta Faca universal japonesa é feito de pakkawood preto, um material robusto e durável. Este material compósito é o resultado de uma fusão de resina e madeira laminada, tudo isto endurecido pelo calor. Assim, obtém as vantagens de um material compósito, mantendo o aspeto da madeira, com um grão natural.

O cabo foi concebido para se adaptar confortavelmente às mãos de todos os cozinheiros. O seu design ergonómico garante uma aderência confortável para um controlo preciso, especialmente durante uma utilização prolongada.

Esta faca de cozinha japonesa tem um suporte em aço inoxidável e dois rebites em aço inoxidável. Estes fixam firmemente a lâmina de espiga completa ao cabo, garantindo uma fiabilidade óptima durante a utilização.

Para cuidar da sua Faca universal de cozinha japonesa, só deve lavá-la à mão com uma esponja macia. Depois de lavado, seque-o imediatamente para eliminar todos os vestígios de humidade e guarde-o num local seco. Não o coloque na máquina de lavar louça nem o deixe de molho no lava-loiça.

Algumas informações sobre a marca Glestain

Em 1971, o engenheiro Akira Honma fundou a marca de facas Glestain com o objetivo de fundir a ciência e a tecnologia de ponta para obter um desempenho ótimo. Para ganhar reconhecimento desde o início, a Glestain adoptou uma abordagem direta, estabelecendo contactos com restaurantes e chefes de cozinha. Esta estratégia permite obter um feedback precioso dos profissionais da cozinha, o que permite melhorar continuamente as facas Glestain.

O Sr. Honma transmite pessoalmente as suas técnicas de fabrico e inovações a artesãos cuidadosamente selecionados, ajudando a reforçar a reputação das facas Glestain entre os chefes profissionais.

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