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Uma faca nakiri japonesa que combina elegância e praticidade!
Lâmina damascada de 16,5 cm: várias camadas alternadas de aço inoxidável
Núcleo em aço inoxidável sueco - resistente e duradouro
Dureza Rockwell 59HRC: boa retenção do gume
Camadas superiores em aço inoxidável - proteção extra
Acabamento martelado e damascado: padrões antiaderentes únicos
Cabo em madeira de magnólia com almofada em chifre branco
Forma octogonal para uma pega ambidestra
Fabricada à mão pela Tsunehisa Cutlery no Japão
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Mergulhe no mundo do artesanato japonês com a faca nakiri japonesa Yuzo Haruto Damascus 16,5 cm, forjada com cuidado e paixão no Japão! Todos os pormenores, desde a lâmina ao punho, foram pensados para lhe proporcionar uma experiência de corte refinada e de alto desempenho.
A lâmina de 16,5 cm é construída em torno de um núcleo de aço inoxidável sueco, conhecido pela sua pureza e estabilidade ao longo do tempo. Este material de qualidade, enriquecido com crómio, oferece uma excelente resistência, uma mais-valia para a utilização diária na cozinha.
Em torno deste núcleo, são sobrepostas várias camadas de aço damasco, formando uma estrutura multicamada que é simultaneamente robusta e flexível. Esta construção não só torna a lâmina extremamente forte, como também revela o padrão ondulado de damasco que é único em cada lâmina.
A dureza de 59HRC na escala Rockwell garante uma boa retenção do gume, embora a sua manutenção seja razoável: beneficia de um gume duradouro sem uma complexidade excessiva para afiar.
O acabamento combina a elegância do damasco com a técnica de martelagem na parte superior da lâmina, o que ajuda a limitar a aderência dos alimentos: uma verdadeira vantagem quando se cortam legumes com elevado teor de água! Por último, mas não menos importante, ofio de corte plano garante um corte limpo e sem esforço, mesmo em fatias delicadas ou legumes finos.
O cabo é feito de madeira de magnólia: um material leve, agradável ao toque e naturalmente resistente à humidade, uma qualidade essencial na cozinha. O grão leve e discreto confere um toque estético sóbrio, em perfeita harmonia com a elegância do damasco.
O cabo desta faca de damasco tem uma forma octogonal, uma configuração tradicional japonesa concebida para uma aderência ambidestra e um bom apoio, mesmo com uma utilização prolongada.
A almofada, feita de chifre de búfalo branco, forma a junção entre a lâmina e o cabo: como cada pedaço de chifre é único, a cor pode variar ligeiramente de um para o outro, tornando cada faca de cozinha japonesa verdadeiramente única. Não há rebites visíveis para interromper esta estética artesanal: tudo foi concebido para combinar ergonomia, estética e autenticidade.
Para preservar o desempenho desta faca japonesa artesanal, limpe-a apenas à mão com água morna e sabão neutro, enxagúe-a e seque-a imediatamente. Nunca deixe a faca de molho e não a coloque na máquina de lavar loiça. Guarde-a num local seco e afastado da humidade. Desta forma, manterá o seu gume e o seu bom aspeto durante muito tempo.
A forja Tsunehisa está sediada na região de Tosa, no Japão, e emprega uma equipa de artesãos experientes que combinam materiais de qualidade com acabamentos meticulosos.
Esta gama de facas Yuzo Haruto Damascus inscreve-se na tradição japonesa: a lâmina de damasco com várias camadas é forjada em torno de um núcleo de aço duro e cada peça é feita à mão, com o objetivo de encontrar um equilíbrio entre desempenho e estética!
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