Faca do chef Kotai 20cm lâmina martelada cabo em pau-santo com bainha

Escolha a faca de chef Kotai para as suas receitas!

Para esta gama, as facas Kotai são fabricadas na cidade de YangJiang, na província de Guangdong, no sul da China. Esta província é historicamente conhecida pelo seu fabrico de facas, uma tradição que existe há mais de 1500 anos.

Esta faca de chef de 20 cm é a faca mais utilizada na cozinha. Pode ser utilizada para todos os cortes e todos os alimentos: carne desossada, peixe, legumes, fruta, ervas aromáticas, etc.

A lâmina de aço inoxidável 440C é composta principalmente por carbono e crómio, o que a torna mais resistente à corrosão do que outros aços da mesma qualidade. É muito utilizado no fabrico de facas.

Com uma dureza de 60 na escala Rockwell, o fio de corte é durável e de fácil manutenção. O aço atinge este nível de dureza porque foi submetido a um tratamento criogénico especial exclusivo da marca. A lâmina é afiada em forma de V num ângulo de 15° para garantir cortes limpos sem danificar os alimentos.

O acabamento da lâmina é martelado, criando pequenas bolhas de ar entre o aço e o alimento para evitar que este se cole à lâmina.

O cabo é feito de pakkawood preto, um composto de madeira laminada e resina, tudo prensado a quente. É muito apreciado na cozinha pela sua resistência e durabilidade. É antibacteriana e resistente às variações de temperatura. A sua forma redonda é adequada para todos.

A faca tem um suporte em aço inoxidável que liga a lâmina ao cabo. A base, também em aço inoxidável, é gravada com o logótipo da marca.

Todas as facas Kotai vêm numa bonita caixa de bambu com uma bainha (também conhecida como saya) para proteger a lâmina.

No que diz respeito à manutenção, desaconselhamos vivamente a utilização da máquina de lavar louça. Em vez disso, lave suavemente à mão em água morna com um pouco de sabão. Depois, basta secar a faca com um pano macio antes de a guardar num local seco.

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