Faca santoku japonesa artesanal de 16,5 cm, de Kouki Hashimoto, modelo BS2

A autenticidade de uma faca japonesa artesanal forjada no Japão!

A faca santoku japonesa artesanal Kouki Hashimoto BS2, com 16,5 cm, é fabricada no Japão de acordo com métodos tradicionais que valorizam o trabalho manual. Concebida para os cortes do dia-a-dia, esta faca versátil permite preparar facilmente legumes, carnes desossadas ou ervas aromáticas.

Uma lâmina concebida para cortes precisos e agradáveis no dia a dia

Este santoku possui uma lâmina de 16,5 cm elaborada de acordo com a técnica tradicional do San Mai. Esta estrutura, composta por três camadas alternadas de aço, permite proteger o núcleo de corte. No centro encontra-se um núcleo em aço japonês Aogami #2, também conhecido como Blue Steel #2. Este aço, com um teor de carbono de cerca de 1,2%, é apreciado pela sua capacidade de proporcionar um fio de corte eficaz e duradouro.

Após o tratamento térmico, a lâmina atinge cerca de 62 HRC. Esta elevada dureza favorece uma excelente retenção do fio de corte e permite espaçar as sessões de afiação. Os cortes mantêm-se precisos durante muito tempo, o que proporciona um verdadeiro conforto no dia a dia.

A superfície da lâmina apresenta um acabamento bruto de forja, herdado das técnicas tradicionais japonesas. O seu aspeto texturado realça o trabalho manual realizado pelo ferreiro. Os kanjis gravados à mão completam o conjunto e conferem a cada faca uma identidade única.

Um cabo tradicional e confortável na mão

O cabo é fabricado em madeira de cerejeira, uma espécie apreciada pelo seu aspeto acolhedor e pelo seu toque agradável. O seu veio natural contribui para a estética autêntica desta faca japonesa artesanal.

Um punho em pakkawood branco vem completar o conjunto. Este material compósito, obtido através da sobreposição de madeira e resina comprimidas, oferece uma boa estabilidade ao longo do tempo, bem como uma maior resistência à humidade.

O cabo tem uma forma oval. Esta geometria proporciona uma pegada natural e confortável durante os movimentos de corte. É adequado tanto para utilizadores destros como para canhotos e favorece um bom controlo da lâmina durante a preparação dos alimentos.

As vantagens a destacar na sua faca Kouki Hashimoto

• Estrutura San Mai de 3 camadas: proteção do núcleo da lâmina
• Aço japonês Aogami #2 com 1,2% de carbono: gume duradouro
• Dureza de 62 HRC: excelente retenção do fio
• Acabamento bruto de forja: estética tradicional japonesa
• Kanji gravados à mão: caráter artesanal marcante
• Cabo em madeira de cerejeira: toque agradável
• Mitra em pakkawood branco: maior estabilidade
• Forma oval: pega confortável e ambidestra
• Fabrico artesanal japonês: saber-fazer tradicional

Preservar o seu desempenho

Tal como qualquer faca de aço de carbono, este modelo requer algumas precauções. Lave-a exclusivamente à mão com água morna e um detergente suave e, em seguida, seque-a imediatamente com um pano limpo. Evite a máquina de lavar louça e a imersão prolongada. Guarde-o num local seco para limitar o aparecimento de oxidação. Com o tempo, pode formar-se uma ligeira pátina: este fenómeno natural é característico dos aços ricos em carbono e não altera as qualidades de corte.

Kouki Hashimoto, um artesão apaixonado

Kouki Hashimoto pertence àquela geração de ferreiros japoneses que perpetuam os métodos tradicionais herdados das oficinas do Japão. Ele cria as suas facas privilegiando um trabalho manual minucioso e um controlo rigoroso em cada etapa do processo de fabrico. As suas criações valorizam os aços de carbono japoneses e os acabamentos autênticos apreciados pelos apreciadores de cutelaria japonesa.

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