Faca de trinchar Kai Michel Bras n°3 23cm em aço inoxidável com convinhas + bainha de madeira

A faca de cortar Kai Michel Bras permite-lhe fazer cortes de carne incrivelmente eficazes e precisos!

O Chefe Michel Bras é famoso pela sua cozinha "criativa" no seu restaurante de três estrelas em Laguiole, e a sua popularidade estende-se até ao Japão, onde também gere um restaurante de prestígio. A colaboração entre Kai e Michel Bras foi, portanto, um passo natural, com o objetivo de oferecer facas e Utensilios de alto desempenho, duráveis e esteticamente agradáveis, adequados tanto para clientes profissionais como privados.

As facas Kai Michel Bras são um compromisso perfeito entre estética, eficácia e durabilidade. O chefe concebeu as facas como gosta: fáceis de afiar, equilibradas e feitas de materiais bonitos. Michel Bras utiliza facas que não são nem demasiado leves nem demasiado pesadas, e que são ergonomicamente concebidas para serem tão fáceis de manusear que se tornam uma extensão da sua mão. Com a minha colaboração Michel Bras Kai, está a optar pela experiência de um grande nome das artes culinárias, aliada à qualidade excecional das facas Kai, reconhecidas em todo o mundo.

Esta faca de corte em favo com convinhas é a sua aliada para cortar em pedaços toda a sua carne, peixe e outros alimentos grandes. É perfeita para cortar perna de borrego, frango assado (sem cortar os ossos!) ou sashimi. A sua lâmina comprida corta facilmente a carne para obter um corte fino e uniforme sem danificar o aspeto dos alimentos. As covinhas na lâmina criam bolhas de ar que evitam que os alimentos se colem. Assim, pode cortar fatias bonitas o mais rapidamente possível.

A faca tem uma lâmina de aço VG10, considerada uma das melhores do mundo graças à sua resistência à corrosão e à sua capacidade de proporcionar um fio afiado duradouro. Embora pertença à família dos aços inoxidáveis, isso não o impede de dar às facas um fio afiado, graças ao seu elevado teor de carbono. A composição final é a seguinte: carbono para um fio de corte de qualidade, crómio para a resistência à corrosão (mais de 13%), molibdénio para aumentar a dureza da lâmina e a sua resistência ao impacto e à corrosão. Por fim, o vanádio e o manganês conferem uma resistência suplementar ao desgaste e à abrasão.

A sua longa lâmina de 23 cm tem uma dureza Rockwell de 63 HRC. Isto confere-lhe um fio afiado que dura, apesar da utilização repetida, graças às 3 camadas de aço de que é feita. Se sentir que precisa dele ao fim de algum tempo, pode restaurar a sua eficácia mantendo-o com uma Pedra de afiar quando achar necessário. No entanto, tenha cuidado para não utilizar a faca em alimentos muito duros, como ossos, pois isso enfraquecerá a lâmina.

A faca é revestida com uma camada de titânio que protege o aço e torna a lâmina mais anti-aderente.

O nome da marca está gravado em relevo na superfície de corte, juntamente com as palavras "Made in Japan", uma garantia de qualidade. O logótipo que representa a folha de cistre (uma planta que cresce nos planaltos de Aubrac) acrescenta um toque de elegância e autenticidade.

O cabo é fabricado em compósito de madeira, um material que lhe confere um aspeto granulado esteticamente agradável e uma grande resistência à humidade e aos choques. O seu peso foi concebido para não ser nem demasiado leve nem demasiado pesado, a fim de maximizar o conforto de utilização para um melhor corte.

Michel Bras escolheu uma forma "castanha", inspirada na tradição japonesa, para criar um cabo confortável e ergonómico que não cansa a mão apesar da utilização repetida. A faca é tão fácil de manusear que se torna uma extensão da sua mão.

O suporte e a base em aço inoxidável reforçam o cabo. A base da faca está gravada com o nome do seu criador.

A faca vem numa bainha de madeira e o seu criador quis apresentá-la num bonito estojo, tal como uma peça de joalharia. Este acessório será uma grande ajuda para guardar cuidadosamente a sua faca. Está também incluído um guia de afiação para o ajudar a afiar a faca, se necessário.

Como cuidar da sua faca :

Lave a faca à mão (nunca deve ser colocada na máquina de lavar louça) e limpe-a com um pano seco imediatamente após a limpeza. Depois de a colocar na bainha, pode guardá-la cuidadosamente na sua barra magnética, num bloco ou numa das suas gavetas.

Descubra a colaboração entre Kai e Michel Bras no nosso sítio Web!