Nigara Hamono Migaki Tsuchime SG2 15cm Faca utilitária japonesa com cabo turquesa

Nigara Hamono é uma forja japonesa histórica que está em atividade há quase 350 anos! Nos seus primórdios, fabricava espadas para os samurais durante o período feudal de Edo. Este saber-fazer ancestral foi transmitido de geração em geração e, atualmente, é a 8ª geração da família Yoshizawa que continua esta tradição.

Orgulhosa da sua herança, a forja continua a empregar técnicas de forja tradicionais, colaborando com artesãos com competências autênticas. Sediada em Hirosaki, no norte do Japão, a Nigara Hamono produz uma vasta gama de facas artesanais, combinando designs tradicionais japoneses com criações mais originais!

Uma faca Nigara de alta qualidade

Esta faca polivalente apresenta uma lâmina fabricada segundo o método japonês San Maï (que significa "três camadas"). Esta técnica consiste em forjar um núcleo de aço duro, envolvido por duas camadas de aço mais macio (na realidade, uma camada dobra-se sobre si própria). Este processo assegura um bom equilíbrio entre a dureza da sua lâmina e a proteção do seu núcleo central.

O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês de metalurgia do pó SG2, uma liga de alta qualidade desenvolvida pela Takefu Special Steel. Com um teor de carbono de cerca de 1,3%, este aço garante uma grande dureza, tendo em conta que quanto mais duro for o aço, mais eficaz será o fio de corte da sua faca. Esta faca de cozinha japonesa atinge uma dureza de 63HRC na escala Rockwell, garantindo um gume preciso e duradouro!

O aço SG2 também contém cerca de 15% de crómio, o que o torna mais resistente à corrosão. No entanto, apesar de ser mais resistente, esta faca japonesa ainda requer uma manutenção cuidadosa para evitar qualquer risco de oxidação.

Outra vantagem do SG2 é a sua microestrutura. Graças à sua composição "pura", os micro-carbonetos estão uniformemente distribuídos, melhorando a resistência da lâmina ao desgaste e reduzindo o risco de microfissuras.

Esta lâmina tem um fio de corte plano, o que lhe confere um acabamento afiado e afiado como uma navalha. Este tipo de fio de corte não é apenas esteticamente agradável, com linhas limpas e despojadas, mas também relativamente fácil de reproduzir aquando da afiação, oferecendo ao mesmo tempo uma resistência notável.

A San Maï é terminada com uma camada de aço inoxidável mais macio que envolve o núcleo, proporcionando flexibilidade e resistência sem tornar a lâmina flexível. Este reforço reduz o risco de fratura durante a utilização. Para além do seu desempenho, a San Maï é muito agradável esteticamente, formando uma delicada onda visível ao longo de todo o gume, resultado da sobreposição de aços.

A lâmina foi polida (conhecida como"Migaki"), o que lhe confere um toque extra de elegância, enquanto o seu martelamento (conhecidocomo "Tsuchime") em padrões hexagonais lhe confere um aspeto distinto, pouco comum na cutelaria artesanal. Por fim, os kanjis gravados à mão pelo artesão acrescentam carácter e sublinham a sua autenticidade.

A faca multiusos com um elegante cabo de pedra

O cabo desta faca Nigara é feito de pedra turquesa, um material de longa duração. Graças à sua elevada densidade, este material é muito resistente à humidade, o que é prático na cozinha. A pedra turquesa é apreciada pela sua elegante cor azul-celeste. É também apreciada pelas suas propriedades protectoras e relaxantes. Como o cabo é feito de pedra, o peso desta faca é superior à média, para um manuseamento firme.

Este cabo em forma ocidental foi concebido para se adaptar a todos os cozinheiros, destros ou canhotos, oferecendo uma aderência ergonómica e um conforto ótimo, mesmo quando utilizado durante longos períodos na cozinha!

Para garantir o equilíbrio perfeito da sua faca Nigara, foi adicionado um reforço em aço inoxidável no ponto de encontro da lâmina com o cabo. Além disso, dois rebites em mosaico fixam firmemente o cabo à lâmina de espiga completa, garantindo uma grande fiabilidade e durabilidade.

A sua faca SG2 deve ser limpa à mão, com uma esponja e um detergente suave. Após cada limpeza, certifique-se de que a seca imediatamente para remover qualquer humidade e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

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