Nigara Hamono Migaki Tsuchime SG2 15 cm coltello universale giapponese universale manico turchese

Nigara Hamono è una storica fucina giapponese in attività da quasi 350 anni! Agli inizi, produceva spade per i samurai durante il periodo feudale Edo. Questo know-how ancestrale è stato tramandato di generazione in generazione e oggi è l'8ᵉ generazione della famiglia Yoshizawa a portare avanti questa tradizione.

Orgogliosa della sua eredità, la fucina continua a utilizzare le tecniche di forgiatura tradizionali, collaborando con artigiani dalle competenze autentiche. Con sede a Hirosaki, nel nord del Giappone, Nigara Hamono produce un'ampia gamma di coltelli artigianali, combinando design tradizionali giapponesi con creazioni più originali!

Un coltello Nigara di alta qualità

Questo coltello multiuso ha una lama realizzata con il metodo giapponese San Maï (che significa "tre strati"). Questa tecnica prevede la forgiatura di un nucleo di acciaio duro, avvolto da due strati di acciaio più morbido (in realtà, uno strato si ripiega su se stesso). Questo processo garantisce un buon equilibrio tra la durezza della lama e la protezione del suo nucleo centrale.

Il nucleo di questa lama è realizzato in acciaio giapponese SG2, una lega di alta qualità sviluppata da Takefu Special Steel. Con un contenuto di carbonio di circa l'1,3%, questo acciaio garantisce una grande durezza, tenendo presente che quanto più duro è l'acciaio, tanto più efficace è il tagliente del vostro coltello. Questo coltello da cucina giapponese raggiunge una durezza di 63HRC sulla scala Rockwell, assicurando un filo preciso e duraturo!

L'acciaio SG2 contiene anche circa il 15% di cromo, che lo rende più resistente alla corrosione. Tuttavia, nonostante la maggiore resistenza, questo coltello giapponese richiede comunque un'attenta manutenzione per evitare qualsiasi rischio di ossidazione.

Un altro vantaggio dell'SG2 è la sua microstruttura. Grazie alla sua composizione "pura", i microcarburi sono distribuiti in modo uniforme, migliorando la resistenza della lama all'usura e riducendo il rischio di microfratture.

Questa lama ha un tagliente piatto, che le conferisce una finitura affilata come un rasoio. Questo tipo di tagliente non solo è esteticamente gradevole, con linee pulite e prive di ingombri, ma è anche relativamente facile da riprodurre in fase di affilatura, pur offrendo una notevole resistenza.

Il San Maï è rifinito con uno strato di acciaio inossidabile più morbido che avvolge l'anima, fornendo elasticità e resistenza senza rendere la lama flessibile. Questo rinforzo riduce il rischio di rottura durante l'uso. Oltre alle sue prestazioni, il San Maï è molto gradevole dal punto di vista estetico, in quanto forma una delicata onda visibile lungo tutto il bordo, risultato della sovrapposizione degli acciai.

La lama è stata lucidata (nota come"Migaki"), aggiungendo un ulteriore tocco di eleganza, mentre la martellatura (notacome "Tsuchime") a motivi esagonali le conferisce un aspetto distintivo non comune nella coltelleria artigianale. Infine, i kanji incisi a mano dall'artigiano aggiungono carattere e sottolineano la sua autenticità.

Il coltello multiuso con un elegante manico in pietra

Il manico di questo coltello Nigara è realizzato in pietra turchese, un materiale di lunga durata. Grazie alla sua alta densità, questo materiale è altamente resistente all'umidità, il che è pratico in cucina. La pietra turchese è apprezzata per il suo elegante colore azzurro. È apprezzata anche per le sue proprietà protettive e rilassanti. Poiché l'impugnatura è in pietra, il peso di questo coltello multiuso è superiore alla media, per una maggiore maneggevolezza.

Il manico di forma occidentale è stato progettato per adattarsi a tutti i cuochi, destri o mancini, offrendo una presa ergonomica e un comfort ottimale, anche quando si usa per lunghi periodi in cucina!

Per garantire il perfetto bilanciamento del vostro coltello Nigara, è stato aggiunto un bolster in acciaio inossidabile nel punto in cui la lama incontra il manico. Inoltre, due rivetti a mosaico fissano saldamente il manico alla lama a codolo intero, garantendo grande affidabilità e durata.

Il coltello SG2 deve essere pulito a mano, utilizzando una spugna e un detergente delicato. Dopo ogni pulizia, assicurarsi di asciugarlo immediatamente per rimuovere l'umidità e conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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