Faca utilitária japonesa Yaxell SUPERGOU 12cm 161 camadas de damasco

As facas de cozinha japonesas Yaxell são conhecidas pelo seu desempenho excecional e pelo seu aspeto sofisticado. As brigadas profissionais não hesitam em equipar-se com elas, para facilitar o seu trabalho quotidiano. Siga o exemplo deles e opte pela qualidade Yaxell!

Estas facas de cozinha são concebidas em Seki, no Japão, desde meados do século XX, e são descendentes da famosa katana japonesa! Tanto os profissionais como os entusiastas ficarão encantados ao descobrir as facas desta marca japonesa.

As facas de cozinha SUPER GOU são magníficas graças às várias camadas de damasco que compõem as suas lâminas. Além disso, o seu fio de corte é extremamente preciso, permitindo-lhe cortar os alimentos sem partir as fibras. Sem perda de sabor!

Esta Faca universal de 12 cm permite-lhe cortar, descascar ou picar frutas e legumes de tamanho médio. É fácil de manusear e a sua lâmina fina cabe sem esforço em todo o lado!

O que torna uma faca Super Gou tão excecional?

Em primeiro lugar, a sua lâmina tem um núcleo de aço SG2, um aço especial em pó com uma estrutura fina e de alta densidade que lhe permite incorporar mais partículas diferentes na sua liga. Isto confere-lhe um elevado grau de dureza, o que melhora as suas qualidades de corte (o fio é mais duro, pelo que o processo básico de afiação é mais completo). É também mais resistente à humidade do que o VG10, que já é muito bom no seu campo.

De seguida, o núcleo SG2 é protegido por 160 camadas sobrepostas de aço duro e macio (80 de cada lado). Graças a este conjunto de camadas, a lâmina da faca tem a combinação perfeita de dureza e ligeira flexibilidade, atingindo 63 HRC na escala Rockwell. Como resultado, o fio de corte mantém-se afiado durante mais tempo.

Por fim, o gume da faca foi cortado num ângulo de 30° (ou seja, 15° de cada lado), enquanto o ângulo normal de uma faca japonesa é de aproximadamente 34°. O fio de corte é, portanto, extremamente eficaz.

A gravação foi efectuada inteiramente à mão por um mestre cuteleiro. Ele utiliza um punção para formar os caracteres, que depois incorpora com um leve toque do martelo. O seu toque hábil confere um toque extra de autenticidade à faca.

O cabo é feito de micarta de lona, um material composto por 40% de resina e 60% de linho. É durável e resistente às variações de temperatura. Pode suportar um calor de até 150°C! É também muito resistente à humidade. Devido a esta capacidade, a micarta não pode encolher, impedindo a formação de fendas entre a lâmina e a tela.

Além disso, este material especial foi aprovado pela FDA (Food and Drug Administration) americana, o que o torna apto a ser utilizado em cozinhas profissionais. Os 3 rebites que a completam aumentam o seu nível de solidez já elevado.

A faca deve ser limpa suavemente à mão e depois enxugada imediatamente após a utilização para preservar a sua beleza ao longo do tempo.

Por último, não podemos deixar de referir o seu estilo único. O seu damasco é incrivelmente fino e o brilho da lâmina polida confere-lhe ainda mais elegância. A gravação à mão e a base em aço inoxidável com o logótipo da marca dão um toque extra de autenticidade...

Para completar o seu equipamento de corte, descubra toda a gama de facas Yaxell Super Gou!