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Escolha uma faca deba japonesa para a sua cozinha!
Lâmina com estrutura San Maï: sobreposição de 3 camadas de aço
Núcleo em aço japonês Shirogami #2 enriquecido com 1,2% de carbono
61HRC Rockwell: excelente retenção do gume - Alto desempenho
Camada superior de ferro macio - Superfície da lâmina polida Kasumi
Almofada em chifre de búfalo branco e cabo em madeira de magnólia
Corte octogonal para uma pega ergonómica
Fabricada à mão em Sakai e afiada por Ajioka-san
Faca de carbono: requer uma manutenção meticulosa
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 (Itali… (Portugais).png)
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Descubra esta faca deba tradicional forjada à mão na prestigiada região japonesa de Sakai! Esta faca deba de 15 cm da Nakamura Kaishin Saku WS2, trabalhada por artesãos especializados e cuidadosamente afiada pelo mestre Ajioka-san, incorpora a combinação perfeita entre o saber-fazer ancestral e o desempenho moderno. Ajudá-lo-á a preparar o seu peixe com precisão.
A lâmina utiliza a antiga técnica de três camadas de San Maï: um núcleo de aço rígido é forjado e depois coberto com uma camada de aço mais macio e dobrado. Este método equilibra a dureza da lâmina e protege o seu núcleo.
A lâmina da sua faca de cozinha japonesa tem um núcleo de aço Shirogami#2 (também conhecido como White Paper Steel 2), enriquecido com 1,2% de carbono. Isto confere-lhe uma elevada dureza de 61HRC na escala Rockwell, garantindo uma retenção duradoura do gume e um corte preciso.
O invólucro em ferro macio garante uma flexibilidade controlada, resistência aos choques e longevidade. A lâmina tem um acabamento polido Kasumi, um acabamento refinado acompanhado de kanji gravados à mão, um sinal da sua autenticidade artesanal.
A sua faca japonesa artesanal tem um fio de corte assimétrico, típico da faca deba japonesa. Este gume biselado é ideal para os utilizadores destros e permite-lhe fazer cortes num único movimento.
O cabo é feito de madeira de magnólia, apreciada pela sua força, resistência à humidade e grão delicado e de cor clara.
Tem uma forma octogonal, perfeita para uma pega estável e confortável durante uma utilização prolongada. A almofada em chifre de búfalo branco confere um toque visual único e autêntico.
Limpar esta faca de carbono apenas à mão, utilizando uma esponja macia e um produto não abrasivo. Seque-a imediatamente para evitar a oxidação e guarde-a num local seco. Evite a máquina de lavar louça e a imersão prolongada no lava-loiça. Com o tempo, pode aparecer uma pátina natural: trata-se de um sinal de utilização e não afecta de modo algum o seu desempenho. Para preservar o gume, afiar regularmente com uma pedra japonesa.
Ajioka-san, sediado em Sakai, a capital histórica da cutelaria, é um mestre afiador tradicional com mais de cinquenta anos de experiência. Os seus conhecimentos foram transmitidos às novas gerações, respeitando a perfeição do gume. Cada lâmina que ele afia é calibrada para proporcionar um corte suave, delicado e sem esforço. É este nível de especialização, combinado com o autêntico forjamento japonês, que dá à sua faca deba Nakamura Kaishin Saku WS2 a sua excelência caraterística!
Descubra a nossa seleção de facas de Damasco em Knifeleader.eu!
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