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A derradeira faca multifunções para chefes de cozinha!
Lâmina patenteada KAI: o damasco estende-se até ao fundo do gume de corte
Cabo curvo em pakkawood - 2 rebites em aço inoxidável
Lâmina Dual Core Damascus de 20 cm: uma mistura de aço VG2 e VG10
Alto teor de carbono (~1%) - Dureza Rockwell de 61(±1) HRC
Cabo ergonómico: pega confortável e segura
Fabricada no Japão - Acabamento Damasco único
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A série de facas de cozinha Shun Nagare do famoso fabricante japonês Kai é uma fusão perfeita de eficiência e design. Aqui está uma visão geral detalhada que certamente o irá conquistar.
A faca do chefe é a ferramenta mais versátil da cozinha. Equipada com uma lâmina longa, é ideal para uma variedade de tarefas: cortar carne, fatiar legumes e fruta e cortar ervas frescas. Se está à procura de uma faca de chefe de cozinha de qualidade inegável, não procure mais do que a versão preta da série Shun Nagare!
A faca de chef KAI Shun Nagare distingue-se pela sua lâmina Dual Core, resultado da combinação de 2 aços: VG10 e VG2. O VG10, rico em carbono (cerca de 1%) e crómio, oferece a resistência de uma lâmina de aço-carbono, mantendo-se inoxidável. O VG2, mais flexível, oferece uma flexibilidade apreciável.
A lâmina é classificada em cerca de 61HRC na escala Rockwell. Apesar de ser mais dura do que uma lâmina normal, é fácil de afiar. A lâmina é composta por 72 camadas alternadas de aço. Esta técnica de damasco confere à lâmina não só um aspeto visual muito agradável, mas também uma resistência e flexibilidade equilibradas. O damasco estende-se até ao fio de corte, um pormenor raro patenteado pela marca japonesa.
O cabo da faca Shun Nagare é feito de pakkawood preto. Este material compósito tem o calor e a aparência da madeira, mas com a força adicional da resina. Fabricado a partir de tiras de madeira comprimidas e impregnadas de resina sob alta pressão, é resistente à humidade e às bactérias e cumpre perfeitamente as normas de higiene da restauração. A pega tem uma base curva que se adapta naturalmente à palma da mão, garantindo uma aderência confortável e ergonómica. 2 rebites em aço inoxidável fixam a lâmina ao cabo.
Quer mais? Descubra todas as nossas facas de cozinha Kai Shun Nagare!
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