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Uma faca de cozinha útil, de elevado desempenho e de design
Lâmina de 10 cm em aço inoxidável damasco alternado de 32 camadas
Núcleo duro VG-MAX - 61 HRC: afiação duradoura
Superfície martelada à mão: estética melhorada e resistência ao desgaste
Cabo curvo em nogueira para maior equilíbrio + tampa em aço gravado
Adequado para destros e canhotos - Estojo de madeira elegante
Fabricado em Seki, Japão
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Criadas de acordo com os princípios e as necessidades do chefe gourmet alemão Tim Mälzer e forjadas no Japão por especialistas do sector, as facas de cozinha da gama Shun Premier Tim Mälzer Kai são um concentrado de conhecimentos!
Esta Faca de aparar 10 cm é indispensável para todos os chefs (profissionais ou não). É pequena, prática e fácil de manusear para cortar ou descascar pequenos frutos e legumes. Vai ser útil em todas as suas receitas!
A sua lâmina tem um núcleo de aço VG-MAX, um dos melhores aços da série VG. Baseia-se na liga VG10, à qual foi adicionado carbono para a dureza e crómio para a resistência à oxidação. Isto confere-lhe um índice de resistência de 61+-1 HRC na escala Rockwell. Este aço contém também cobalto, tungsténio, molibdénio e vanádio, para um resultado resistente e duradouro, com um grão fino que pode ser afiado com precisão para um desempenho de corte duradouro. Este aço é depois envolvido por 32 camadas de damasco para o proteger e equilibrar a relação entre a dureza e a flexibilidade da liga, para manter a faca rígida mas menos quebradiça durante a utilização.
A sua superfície superior é martelada à mão durante a forja(uma técnica conhecida como Tsuchime) para lhe dar um aspeto único e melhorar as suas propriedades anti-aderentes (as cavidades e saliências do martelamento funcionam um pouco como favos de mel). Além disso, todas as facas desta série são verificadas pelos mestres ferreiros japoneses da Seki, pelo que são perfeitamente adequadas ao seu objetivo.
O cabo em nogueira foi concebido para ser robusto e prático, tornando cada utilização um prazer! Além disso, é adequado tanto para utilizadores destros como canhotos, o que é uma grande vantagem! A forma curva assenta naturalmente na mão e a base em aço gravado confere equilíbrio à faca (e um toque de originalidade!).
Por fim, há o estilo notável da faca, que é simultaneamente autêntico e moderno, com o seu cabo de madeira e a sua lâmina com um acabamento impecável. É fornecida numa caixa de madeira de cor clara, para que possa oferecê-la (ou oferecer-se).
Lavar à mão e secar após a lavagem para o manter seco e sem humidade. Não utilizar a máquina de lavar louça.
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