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Faca de pão profissional para o seu pão e pãezinhos!
Lâmina com serrilha suave em aço inoxidável Nitro B - Dureza 57HRC
Afiação controlada com acabamento a laser para um gume eficaz
Cabo em elastómero SEBS para uma excelente aderência
Injeção de um componente antibacteriano no cabo
Proteção com contornos suaves para uma limpeza fácil
Faca esterilizável para maior higiene
Em conformidade com as normas internacionais NSF
Fabricado em Itália
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A Faca de pão curva para pão Ambrogio Sanelli Supra UltraSoft 26cm é o aliado perfeito para cortar pão e pãezinhos com precisão, sem comprometer a textura. Graças ao seu design sofisticado e à sua lâmina afiada, é possível obter fatias generosas.
A coleção Supra da Ambrogio Sanelli foi concebida para satisfazer as necessidades dos chefes profissionais que procuram rapidez e precisão. Estas facas combinam uma afiação excecional com uma ergonomia optimizada para facilitar o seu trabalho na cozinha, poupando-lhe muito tempo sem sacrificar o conforto, mesmo quando utilizadas durante longos períodos.
O segredo do desempenho notável desta faca reside na sua lâmina em aço inoxidável Nitro B, enriquecida com azoto para uma dureza comparável à obtida com o carbono, garantindo ao mesmo tempo a resistência à corrosão. Com 0,5% de carbono para a resistência, 14,5% de crómio para combater a corrosão e a adição de vanádio e molibdénio, esta lâmina foi concebida para se destacar. Após o fabrico, cada lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos para assegurar a sua dureza, a sua resistência à corrosão e o seu fio de corte ideal, garantindo um corte eficaz e duradouro.
A rugosidade da lâmina é depois testada para assegurar que o tratamento PEAK (semi-polimento) é eficaz, garantindo um bom deslizamento nos alimentos e uma melhor resistência à corrosão. O ângulo de corte é então medido com precisão utilizando um laser, antes de o fio de corte da lâmina ser cuidadosamente avaliado.
Por fim, o cabo em elastómero SEBS oferece uma aderência segura graças à sua textura antiderrapante e incorpora uma proteção antibacteriana para uma higiene impecável. O seu design facilita a limpeza, evitando a acumulação de resíduos alimentares.
A Ambrogio Sanelli é uma empresa com uma história rica que se estende por mais de um século. Situada na pitoresca aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos, a marca nasceu num local onde a forja do ferro é uma tradição milenar. Inicialmente, Ambrogio Sanelli fez o seu nome com a produção de simples ferramentas de ferro, marcando o início de um património de qualidade.
Atualmente, Ambrogio Sanelli destaca-se no mundo da gastronomia com uma vasta gama de facas profissionais e Utensilios de cozinha de alto desempenho, incluindo os raladores de trufas que são o orgulho da marca. A sua reputação ultrapassa largamente as fronteiras de Itália, estando presente em mais de 70 países, o que a torna uma referência incontestável para os profissionais da restauração e da culinária.
A marca conseguiu fundiro artesanato tradicional com as tecnologias mais avançadas para criar facas eficientes, duradouras e esteticamente agradáveis. Estes instrumentos culinários são o fruto de um meticuloso processo de fabrico em 27 fases. Desde o corte preciso do aço a laser, passando pelo tratamento térmico meticuloso e pelo polimento cuidadoso, até à moldagem por injeção dos cabos, à marcação a laser das lâminas e ao design meticuloso da embalagem, cada fase é realizada com o máximo cuidado para garantir uma qualidade sem compromissos.
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