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Esta faca de chef Tamahagane Tsubame tem como objetivo a excelência!
Núcleo de aço VG5: dureza HRC de 59 na escala Rockwell
Teor de carbono: 0,7% a 0,8
3 camadas de Damasco visíveis na parte inferior da lâmina
Lâmina martelada: uma combinação de design e de propriedades anti-aderentes
Cabo em micarta: anti-bacteriano
Fornecido numa caixa de apresentação preta
Fabricado no Japão
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Opte pela perfeição do artesanato japonês com esta faca de chef Tamahagane Tsubame!
O artesanato japonês é maravilhosamente apresentado nesta gama Tsubame. O Tamahagane é um aço japonês utilizado pelos artesãos para fabricar espadas japonesas. A reputação da nitidez das espadas japonesas é bem conhecida e diz muito sobre a qualidade das lâminas da marca Tamahagane.
A lâmina desta faca de chef mede 24 cm: esta lâmina longa e larga permite-lhe trabalhar com grandes pedaços de vegetais, como couve, pedaços de carne, mas também tem a capacidade de cortar pequenas cebolas e ervas. A sua versatilidade é um verdadeiro trunfo: todos os cozinheiros precisam de uma faca de chefe!
O fio afiado desta faca vai conquistá-lo desde a primeira utilização. Fabricada em aço VG5, o núcleo da lâmina é enriquecido com carbono(0,7% - 0,8%), o que lhe confere uma boa dureza. Esta dureza oferece uma qualidade de corte incomparável e uma afiação menos frequente. De facto, o gume da lâmina desgasta-se muito menos rapidamente do que uma lâmina de baixa dureza. A VG5 é muito semelhante à VG10, mas é ligeiramente mais resistente à corrosão. A dureza Rockwell é fixada em 59 HRC, exigindo uma afiação suave com uma Pedra de afiar, de preferência de dupla face, com um grão 3000/8000. Este núcleo sólido é coberto com um aço mais macio para equilibrar a dureza e a flexibilidade.
Martelar a lâmina é simultaneamente estético e muito prático! As pequenas reentrâncias funcionam como cavidades: quando cortar o seu pedaço de carne ou de tomate, notará que o alimento não se cola à lâmina, tornando o seu trabalho mais rápido e o corte mais agradável.
O cabo da faca é feito de micarta. Este material é uma mistura de resina e papel, extremamente resistente e anti-bacteriano. Cada cabo tem um véu cinzento diferente: comprar uma faca Tamahagane é a garantia de possuir uma faca única! A faca pode ser limpa muito rapidamente à mão, com uma esponja e um pano macio.
Esta faca de chef tem qualidades inegáveis que os cozinheiros têm estado à espera! Os profissionais, os amantes de facas japonesas e os entusiastas principiantes vão adorá-la. Coloque as suas facas Tamahagane Tsubame numa barra magnética para impressionar os seus convidados!
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