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A LÂMINA WUSAKI UNAGI AUS10: PODEROSA E ÚNICAComo o nome sugere, a faca Wusaki Unagi AUS10 tem um núcleo de aço AUS10. Trata-se de uma liga japonesa enriquecida com 1 ,05% de carbono para aumentar a rigidez do corte. Com uma dureza de 60 HRC na escala Rockwell, o fio de corte é durável e fácil de afiar com uma Pedra de afiar, quando necessário. O núcleo é depois envolvido em várias camadas de aço, umas sobre as outras. Estas camadas são enriquecidas com níquel, proporcionando um contraste de cor atrativo entre as diferentes camadas, de modo a que sejam facilmente distinguíveis. Para além de ser esteticamente agradável, este design também desempenha um papel importante no equilíbrio da dureza do núcleo, acrescentando maleabilidade à lâmina. Note-se, no entanto, que o que está aqui em causa é a flexibilidade, que confere ao aço a capacidade de absorver choques, e não a maleabilidade em si (como acontece com as facas flexíveis). O Damasco é único no seu género e assemelha-se a leves gotas de água que caem sobre a lâmina e criam ondas de propagação.
O cabo foi concebido para uma utilização ambidestra. Tem uma forma octogonal, ou seja, tem 8 lados, e foi concebido para ser perfeitamente ergonómico para uma melhor aderência e manuseamento. É fabricada em carvalho, uma madeira muito apreciada na cutelaria pelas suas numerosas vantagens. É uma madeira que resiste à humidade, aos choques e às vibrações: deformá-la não será fácil! No entanto, continua a ser um material frágil que requer uma manutenção rigorosa, razão pela qual recomendamos que não a molhe demasiado. Por fim, o cabo é ligeiramente lacado a preto, escurecendo a tonalidade natural do carvalho. Este acabamento confere carácter a estas facas. As facas japonesas Wusaki Unagi AUS10 são peças de topo de gama que ficarão muito bem na sua cozinha, escondidas no seu bloco de facas ou expostas numa barra magnética.
