Faca do chef forjada Matfer Cabo em ABS 3 rebites 20cm

Graças à faca de torno forjada de 20 cm da Matfer, cortar croissants e pains au chocolat nunca foi tão fácil!

Esta faca de torno profissional é ideal para cortar massa folhada sem a esmagar. Durante a cozedura, a massa pode expandir-se perfeitamente no forno.

Tem uma lâmina de 20 cm, perfeita para cortar pequenos croissants, pains au chocolat ou vol au vent. A lâmina é forjada, garantindo uma faca muito robusta e com um equilíbrio perfeito. Esta faca é adequada para uma utilização prolongada por profissionais.

A lâmina é feita de aço inoxidável X45CrMo14. Esta liga contém crómio, molibdénio e vanádio, o que a torna resistente à corrosão e forte. Esta composição significa que a lâmina é fácil de manter utilizando um Aço de afiar de afiar.

A faca também tem uma lâmina de espiga completa, ou seja, uma lâmina que percorre todo o comprimento da lâmina. Este facto torna a faca ainda mais robusta e segura de utilizar.

Um cabo em ABS é fixado à lâmina de espiga completa por três rebites, reforçando ainda mais a sua resistência. O ABS é um material robusto e leve, tornando-o fácil de manusear. O ABS é também um material saudável, essencial no laboratório de um pasteleiro.

A faca possui também um suporte em alumínio para reforçar a lâmina e proteger a faca em caso de queda. A proteção larga da faca impede que os dedos deslizem sobre a lâmina para evitar que se corte.

Trata-se de uma faca de torno profissional fabricada em França pela Matfer. Recomendamos que a lave à mão e que a seque bem antes de a guardar.

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