Faca de chef japonesa artesanal Wusaki Yaketa de 20 cm, em aço VG10 damasco, com cabo em carvalho queimado

Fabricado no Japão pela joalharia Tsunehisa, o faca de chef Wusaki Yaketa VG10 combina o saber-fazer tradicional com um design pensado para a cozinha do dia a dia. A sua lâmina de 20 cm é adequada para inúmeras preparações: cortar carnes desossadas, cortar legumes em tiras finas ou picar ervas aromáticas. Versátil e confortável de manusear, é um aliado eficaz na preparação de receitas variadas.

Uma lâmina japonesa eficiente e elegante

A faca de chef Wusaki Yaketa VG10 possui uma lâmina damascada concebida em torno de um núcleo central em aço inoxidável VG10, com um teor de carbono de cerca de 1%. Esta estrutura combina um núcleo rígido com várias camadas de aço dispostas de ambos os lados, criando um padrão damascado visível na lâmina.

O aço VG10 oferece um bom equilíbrio entre dureza, precisão de corte e resistência à corrosão. O seu teor de carbono contribui para obter um fio preciso, capaz de manter o seu desempenho ao longo das utilizações. As camadas externas conferem maior flexibilidade ao conjunto e ajudam a limitar a fragilidade do núcleo central.

A lâmina apresenta um polimento com efeito espelhado, o que facilita a sua limpeza e reforça a sua resistência à oxidação. O seu martelado confere relevo à superfície. As cavidades formadas por este acabamento limitam também a aderência dos alimentos durante o corte, para um trabalho mais fluido.

Um cabo em carvalho com um carácter marcante

O cabo é feito de carvalho, uma espécie de madeira apreciada pela sua robustez e boa resistência aos impactos. Esta madeira proporciona uma sensação natural ao toque e confere a cada faca um aspeto acolhedor.

A sua extremidade queimada cria um degradê de tonalidades original, reforçando simultaneamente o caráter visual do cabo. As nuances da madeira podem variar de peça para peça, o que torna cada exemplar único.

De forma octogonal, o cabo adapta-se tanto a cozinheiros destros como canhotos. As suas oito faces favorecem uma pegada estável e permitem orientar naturalmente a lâmina durante os cortes. O seu design leve contribui para uma utilização confortável, mesmo durante preparações prolongadas.

Os pontos fortes da sua faca Wusaki Yaketa

• Lâmina de 20 cm: superfície de corte adequada a diversas preparações
• Núcleo em aço VG10 com 1% de carbono: corte preciso
• Construção damascada: estrutura equilibrada e padrão estético
• Acabamento espelhado: limpeza facilitada e maior resistência à corrosão
• Martelagem da lâmina: menor aderência dos alimentos
• Cabo em carvalho queimado: robustez e aspeto autêntico
• Forma octogonal: pega adequada para destros e canhotos
• Fabrico japonês pela Tsunehisa: saber-fazer tradicional em cutelaria

Conselhos de utilização e manutenção

Lave a faca à mão após cada utilização, com uma esponja macia e um detergente adequado para a louça. Evite a máquina de lavar louça, os detergentes agressivos e a imersão prolongada, que podem danificar o fio da lâmina e o cabo de madeira.

Não deixe a água estagnar no carvalho, especialmente na extremidade queimada. Após a lavagem, seque imediatamente a lâmina e o cabo com um pano macio. Guarde depois a faca num local seco, de preferência numa barra magnética, num bloco ou numa capa protetora da lâmina.

Utilize-o sobre uma tábua de madeira ou de material macio. Evite superfícies de vidro, pedra ou cerâmica, que podem danificar rapidamente o fio.

O saber-fazer da Tsunehisa

A Tsunehisa é uma cutelaria japonesa especializada no fabrico de facas destinadas à cozinha do dia a dia. O seu trabalho insere-se na tradição cuteleira japonesa, com especial atenção à escolha dos aços, à construção das lâminas e ao acabamento dos cabos.

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