Conjunto de 2 facas Wusaki Damascus 10Cr com cabo em madeira de oliveira Chef + Faca de aparar

Cada faca Wusaki Damascus 10Cr é a própria imagem de uma boa faca de cozinha: combina desempenho, ergonomia, durabilidade e design. O estilo destas facas é imediatamente evidente, graças à sua originalidade e acabamento impecável. E quanto à eficácia? Deixamos que faça um corte e veja por si próprio!

A série Wusaki Damascus 10Cr oferece-lhe uma gama completa de facas de cozinha únicas que podem satisfazer tanto os clientes profissionais como os particulares. As facas Wusaki são fabricadas por uma pequena empresa situada a norte da cidade de Guangzhou, a capital da província de Guangdong, na China Ocidental. Esta província é historicamente conhecida pela sua especialização na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector.

Esta caixa contém :

- 1 faca de aparar de 9 cm (ideal para cortar, descascar ou decorar pequenos frutos e legumes)

- 1 faca de chefe de cozinha de 20 cm (a faca polivalente por excelência, corta, corta e pica todos os tipos de alimentos, incluindo carne, legumes, etc.)

Este conjunto inteligentemente concebido inclui 2 das facas mais populares na cozinha! De facto, são indispensáveis para efetuar todos os tipos de cortes, uma vez que se adaptam a qualquer situação.

Especificações técnicas das duas facas

A lâmina

O núcleo da lâmina é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Este aço já é conhecido em todo o mundo pela sua excelente durabilidade e desempenho de corte (que pode ser afiado com precisão). A sua liga é composta por cerca de 1,05% de carbono, o que lhe confere uma excelente dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Um núcleo como este garante um fio afiado duradouro e evita afiações repetidas.

O núcleo é depois rodeado por 67 camadas de damasco. O damasco é um processo único que envolve a sobreposição hábil de várias camadas de aço (duro e macio) à volta do núcleo da lâmina. Em princípio, o aço duro confere resistência à faca, enquanto o aço macio lhe dá uma ligeira maleabilidade (tornando-a menos quebradiça sem a tornar flexível). O Damasco é também visualmente muito agradável, com as ondas a ondularem na superfície de corte, para um efeito visual de cortar a respiração (e é único para cada faca!).

A parte superior da lâmina foi martelada por pressão, criando padrões únicos em cada lâmina. Para além do seu atrativo estético, o martelamento é apreciado pela sua capacidade de aumentar as propriedades antiaderentes da faca (um pouco como o favo de mel).

Pode ver-se que o nome da marca e a gama foram gravados a laser na lâmina, para maior autenticidade.

Os gumes destas duas facas foram trabalhados em forma de V, de modo a penetrarem nos alimentos sem esforço (as suas fibras não são quebradas e o seu sabor é respeitado). A afiação final é efectuada à mão, sobre uma tira de couro em movimento. São trabalhadas num ângulo cumulativo de 30°. O resultado é formidável: senti-lo-á desde a primeira utilização, não é preciso forçar!

A lâmina tem um acabamento polido espelhado, para um aspeto impecável, ao mesmo tempo que se torna mais resistente à corrosão (porque o polimento achata a superfície do aço para o tornar menos poroso).

O cabo

O cabo é uma das melhores caraterísticas da faca Wusaki Damascus 10Cr e é feito de madeira de oliveira, lixada e tratada para se tornar macia e agradável de usar. Esta madeira quente e nobre, com o seu caraterístico aroma frutado, contrasta na perfeição com o aspeto frio do aço. O seu veio é único em cada faca: prestígio garantido!

Cada cabo é único! As cores, os padrões e o veio podem variar consoante as partes da madeira utilizadas para fazer os cabos. Algumas partes são mais escuras do que outras, consoante os nós da madeira, por exemplo. Isto é perfeitamente normal.

O cabo foi concebido com uma forma original e ergonómica, de modo a assentar naturalmente na palma da mão para maior conforto. Desta forma, o polegar e o indicador podem conservar toda a sua força em cada utilização, para um controlo absoluto das facas.

Por último, é de salientar que os cabos da Wusaki são ligeiramente mais compridos do que a média atual do mercado de cutelaria, para se adaptarem a mãos maiores.

A base gravada com o carácter japonês"Tiger" confere às facas um acabamento autêntico. O seu aspeto jato de areia contrasta com a superfície lisa do aço. Os três rebordos vermelhos conferem um toque extra de elegância. Uma verdadeira atenção aos pormenores!

Boa manutenção e conservação cuidadosa

As facas Wusaki Damascus 10Cr são pequenas obras-primas: combinam materiais e cores na perfeição, tornando-as peças excepcionais de equipamento de corte. Simples, mas ligeiramente sofisticadas, vão certamente agradar aos cozinheiros mais exigentes!

A caixa que contém as facas é um belo estojo preto topo de gama. Possui duas ranhuras para segurar e bloquear as facas. Este elegante estojo permite-lhe oferecê-las sem corar!

Para os cuidados a ter, recomendamos uma lavagem suave à mão em água morna com um sabão neutro. Pode depois limpar as facas com um pano macio e guardá-las num local seco.

Ao lavar, tente manter os cabos o mais secos possível, pois a madeira não gosta de ficar molhada. De vez em quando, pode também limpá-los com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção.

Nota: quando recebe as suas facas, a lâmina está ligeiramente revestida de óleo protetor. Basta lavá-las antes de as utilizar pela primeira vez para remover o óleo protetor.

A gama Damascus 10Cr em madeira de oliveira é incompatível com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das facas. Em vez disso, guarde as suas facas num bloco ou numa pasta!

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