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Uma faca excecional forjada por Yu Kurosaki!
Lâmina San Maï de 16,5 cm: um corte poderoso e controlado
Aço japonês SG2 - 1,3% de carbono
Dureza 63 HRC: excelente retenção do fio de corte
Acabamento Fujin martelado - Ponta da lâmina plana
Cabo octogonal em ébano com reforço complementar
Soberbo anel turquesa em continuidade com a almofada
Forjada à mão - Takefu Knife Village, Japão
Artesão de renome: Yu Kurosaki
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Yu Kurosaki é um ferreiro japonês que dispensa apresentações, sediado no coração da aldeia de Takefu Knife, na província de Fukui. Desde os seus primeiros dias como ferreiro, tem-se distinguido pela sua excecional mestria técnica e rara atenção aos detalhes. A sua assinatura visual? Espectaculares marteladas inspiradas na natureza e na mitologia japonesa.
A série Fujin, dedicada ao deus do vento, é uma das suas criações mais famosas. Combina eficácia de corte, estética e durabilidade. Cada faca Yu Kurosaki é o fruto de um trabalho inteiramente artesanal, concebido para durar e ter um bom desempenho.
A faca japonesa de santoku Yu Kurosaki Fujin 16,5 cm SG2 turquesa, feita à mão, incorpora todo o requinte da cutelaria japonesa topo de gama. É forjada por Yu Kurosaki, um dos mestres ferreiros mais respeitados do Japão, sediado na famosa Takefu Knife Village.
O seu nome, "Fujin", refere-se ao deus do vento japonês, cujo espírito é capturado no martelar da lâmina. Cada peça é uma fusão de tradição, desempenho de corte excecional e estética contemporânea única.
A lâmina de 16,5 cm é forjada utilizando a estrutura San Maï, emblemática da perícia japonesa. É constituída por um núcleo de aço SG2, um aço em pó de qualidade superior com cerca de 1,3% de carbono. Este núcleo é depois ensanduichado entre duas camadas de aço inoxidável mais macio.
Com uma dureza de 63 HRC, o aço SG2 garante uma retenção de fio incrível. Permite um corte ultra-preciso, mesmo nos ingredientes mais delicados.
O martelamento, efectuado à mão com um saber-fazer sem precedentes, reduz a quantidade de alimentos que se colam à lâmina, ao mesmo tempo que confere uma estética única à faca. O corte plano garante um corte linear e homogéneo.
O cabo da faca é feito de madeira de ébano, conhecida pela sua estabilidade e resistência à humidade. É combinado com uma almofada também cortada em ébano, para uma elegância discreta e uma resistência óptima. Esta madeira nobre é intemporal.
A forma octogonal tradicional garante uma pega ergonómica e ambidestra, facilitando o trabalho com precisão mesmo após uma utilização prolongada, quer seja destro ou canhoto.
Um anel em turquesa natural realça o cabo. Cada peça é cuidadosamente montada à mão e cada pedra tem a sua própria tonalidade e marmoreado. Dá a esta faca uma dimensão e um carácter preciosos.
Lave a faca apenas à mão com uma esponja macia e sabão neutro e seque-a imediatamente para eliminar quaisquer vestígios de humidade. Nunca a coloque na máquina de lavar loiça. Guarde-a numa bainha, numa caixa ou numa barra magnética para evitar choques. Para afiar, utilizar uma pedra japonesa adequada ao aço SG2.
Explore todas as facas japonesas Yu Kurosaki Fujin na nossa loja!
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