Uma faca tradicional japonesa para um corte elegante
A faca nakiri japonesa Yu Kurosaki Fujin 16,5 cm SG2 turquesa, fabricada à mão, é uma peça de alta precisão concebida para melhorar o corte de legumes. O seu design excecional, inspirado no deus do vento Fujin, apresenta um acabamento martelado distinto. Cada lâmina é fabricada à mão por Yu Kurosaki no coração da Takefu Cutlery Village, um verdadeiro bastião da cutelaria japonesa ancestral. Esta faca excecional combina desempenho técnico, estética forte e artesanato autêntico.
A sua lâmina reta e larga torna-a perfeita para cortes limpos e repetidos, mesmo dos maiores legumes. Será do agrado dos apreciadores de cozinha exigentes que procuram uma faca japonesa artesanal fiável. O movimento é preciso e o corte agradável, mesmo com o passar do tempo.
Uma formidável lâmina SG2 com acabamento Fujin
A estrutura da faca baseia-se numa construção San Maï tipicamente japonesa, com um núcleo de aço SG2 ensanduichado entre duas camadas de aço inoxidável mais macio. O aço SG2 é um aço em pó muito sofisticado, com um teor de carbono de 1,3%, garantindo uma dureza de 63 HRC na escala Rockwell. Este elevado nível de dureza garante que o fio de corte se mantém afiado, mesmo com uma utilização regular.
O acabamento martelado caraterístico da Fujin evoca os redemoinhos do vento. Não só é visualmente impressionante, como também melhora a fluidez do corte, limitando a aderência dos alimentos à superfície da lâmina. Combinado com um fio de corte plano, a lâmina desliza com precisão em cada pedaço de alimento. Esta faca combina eficiência e estilo.
Um cabo octogonal que combina tradição e requinte
Esta faca japonesa distingue-se pelo seu cabo octogonal feito de madeira maciça de ébano. Esta madeira densa e de tom escuro é conhecida pela sua força natural e resistência à humidade. A forma octogonal tradicional garante uma pega ambidestra estável, adequada tanto para utilizadores esquerdinos como destros.
A almofada de ébano é também prolongada por um anel de turquesa natural. Cada pedra é única na sua cor e textura, tornando cada faca criada pela Kurosaki verdadeiramente inimitável. Esta combinação de materiais nobres confere equilíbrio, conforto e estética ao conjunto.
Caraterísticas técnicas e vantagens
- Lâmina San Maï de 16,5 cm: uma lâmina resistente, concebida para ser equilibrada e durável
- Aço SG2 (1,3% de carbono): aço eficiente para cortes limpos e precisos
Dureza- 63 HRC: nitidez duradoura apesar do uso
- Acabamento martelado Fujin: estético + antiaderente
- Ponta plana: inserção direita e limpa nos alimentos
- Cabo em ébano: resistência natural e equilíbrio agradável na mão
Anel
- turquesa: um toque de cor original
- Forma octogonal: ergonomia ambidestra
- Forjado em Echizen (Japão): artesanato autêntico
Manutenção para acompanhar a qualidade da sua faca japonesa
Lave a sua faca à mão com uma esponja macia e sabão neutro. Em seguida, seque-a imediatamente para evitar qualquer humidade persistente na superfície. Nunca a coloque na máquina de lavar louça. Guarde-a numa bainha ou caixa, ou coloque-a numa barra magnética. Para preservar o fio de corte SG2, utilizar uma pedra japonesa adequada ao aço SG2.
Yu Kurosaki, mestre ferreiro de Fukui
Yu Kurosaki é um renomado fabricante de facas cuja forja está localizada em Echizen, na aldeia de Takefu Knife, na prefeitura de Fukui. Desde o seu início como aprendiz e depois como ferreiro, tem impressionado os seus pares com o seu domínio técnico e atenção ao pormenor. A série Fujin, uma das suas mais emblemáticas, é uma homenagem ao movimento, à natureza e à elegância dos elementos.
Cada faca Kurosaki é inteiramente forjada à mão, de acordo com as tradições japonesas. Atualmente, as suas criações estão entre as mais procuradas pelos amantes de facas artesanais japonesas de topo de gama em todo o mundo.
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