Un coltello tradizionale giapponese per un taglio elegante
Il coltello giapponese nakiri Yu Kurosaki Fujin 16,5 cm SG2 turchese è un pezzo di alta precisione progettato per migliorare il taglio delle verdure. Il suo design eccezionale, ispirato al dio del vento Fujin, presenta una caratteristica finitura martellata. Ogni lama è realizzata a mano da Yu Kurosaki nel cuore del Takefu Cutlery Village, un vero e proprio baluardo della coltelleria giapponese ancestrale. Questo eccezionale coltello combina prestazioni tecniche, estetica forte e autentica maestria artigianale.
La sua lama dritta e larga lo rende perfetto per tagli netti e ripetuti anche delle verdure più grandi. Piacerà agli appassionati di cucina alla ricerca di un coltello giapponese artigianale affidabile. Il movimento è preciso e il taglio piacevole, anche nel tempo.
Una formidabile lama SG2 con finitura Fujin
La struttura del coltello si basa sulla tipica costruzione giapponese San Maï, con un nucleo di acciaio SG2 inserito tra due strati di acciaio inossidabile più morbido. L'acciaio SG2 è un acciaio da polveri di alta gamma, con un contenuto di carbonio dell'1,3%, che garantisce una durezza di 63 HRC sulla scala Rockwell. Questo elevato livello di durezza assicura che il tagliente rimanga affilato anche con un uso regolare.
La caratteristica finitura martellata Fujin evoca i vortici del vento. Non solo è di grande impatto visivo, ma migliora anche la fluidità del taglio limitando l'adesione del cibo alla superficie della lama. In combinazione con un bordo di taglio piatto, la lama scivola con precisione attraverso ogni pezzo di cibo. Questo coltello combina efficienza e stile.
Un manico ottagonale che unisce tradizione e raffinatezza
Questo coltello giapponese si distingue per il manico ottagonale realizzato in legno massiccio di ebano. Questo legno denso e scuro è rinomato per la sua naturale robustezza e resistenza all'umidità. La tradizionale forma ottagonale garantisce una presa ambidestra stabile, adatta sia ai mancini che ai destrimani.
Il bolster in ebano è completato da un anello in turchese naturale. Ogni pietra è unica per colore e consistenza, rendendo ogni coltello creato da Kurosaki davvero inimitabile. Questa combinazione di materiali nobili conferisce equilibrio, comfort ed estetica all'insieme.
Caratteristiche tecniche e vantaggi
- Lama San Maï da 16,5 cm: lama resistente progettata per garantire equilibrio e durata
- Acciaio SG2 (1,3% di carbonio): acciaio efficiente per tagli netti e precisi
Durezza- 63 HRC: affilatura duratura nonostante l'uso
- Finitura Fujin martellata: estetica + antiaderente
- Punta piatta: inserimento dritto e pulito negli alimenti
- Manico in ebano: resistenza naturale e piacevole equilibrio nella mano
Anello
- turchese: un tocco di colore originale
- Forma ottagonale: ergonomia ambidestra
- Forgiato a Echizen (Giappone): autentica maestria artigianale
Una cura all'altezza della qualità del vostro coltello giapponese
Lavare il coltello a mano con una spugna morbida e sapone neutro. Quindi asciugatelo immediatamente per evitare che l'umidità persista sulla superficie. Non mettetelo mai in lavastoviglie. Conservatelo in un fodero o in una scatola, oppure appoggiatelo su una barra magnetica. Per preservare il tagliente SG2, utilizzare una pietra giapponese adatta all'acciaio SG2.
Yu Kurosaki, maestro fabbro di Fukui
Yu Kurosaki è un rinomato coltellinaio la cui fucina ha sede a Echizen, presso il Takefu Knife Village, nella prefettura di Fukui. Fin dai suoi inizi come apprendista e poi come fabbro, ha impressionato i suoi colleghi per la sua padronanza tecnica e l'attenzione ai dettagli. La serie Fujin, una delle sue più emblematiche, è un omaggio al movimento, alla natura e all'eleganza degli elementi.
Ogni coltello Kurosaki è interamente forgiato a mano, nel rispetto della tradizione giapponese. Oggi le sue creazioni sono tra le più ricercate dagli amanti dei coltelli artigianali giapponesi di alta gamma in tutto il mondo.
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