Glestain Home Series Coltello universale giapponese a punta cava da 14 cm con dorso curvo

Questo coltello multiuso ha una forma insolita che consente di utilizzarlo per una varietà di operazioni di taglio. È stato progettato per evitare il contatto con il tagliere, essendo rialzato rispetto alla lama. Con questo coltello è possibile tagliare una varietà di alimenti come carne, pesce, frutta e verdura. È un coltello giapponese versatile!

I coltelli della serie Home di Glestain sono stati progettati appositamente per soddisfare le esigenze dei cuochi domestici! Questi coltelli da cucina giapponesi si distinguono per la loro efficienza e per i manici ergonomici, che offrono una capacità di taglio ottimale e un comfort eccezionale per farvi risparmiare tempo in cucina!

Una lama ideale per la cucina di tutti i giorni

La lama di questo coltello da cucina giapponese è realizzata in acciaio inossidabile ACUTO440, che offre una maggiore resistenza alla corrosione e una durata eccezionale. Questa lega, spesso utilizzata nella produzione dei coltelli Glestain, è composta da carbonio, cromo, vanadio e molibdeno.

Il carbonio, in quanto elemento chiave, svolge un ruolo essenziale nell'aumentare la durezza della lama. Pertanto, con una durezza di 59HRC sulla scala Rockwell, questa lama garantisce un'ottima tenuta del filo e prestazioni di taglio ottimali.

Anche il vanadio e il molibdeno contribuiscono alla durezza della lega. Il vanadio non solo conferisce elasticità alla lama, ma la rende anche più resistente ai microurti. Il molibdeno e il cromo contribuiscono alla resistenza alla corrosione, proteggendo la lama dall'ossidazione.

Questo acciaio offre una combinazione ottimale di durata, prestazioni e resistenza, pur rimanendo facile da mantenere con una pietra abrasiva quando necessario.

Per garantire un taglio di alta qualità, la lama di questo coltello è stata sottoposta a una tempra Sub Zero. Questa tecnica prevede il raffreddamento della lama a temperature molto basse dopo il riscaldamento, aumentandone così la rigidità e creando una struttura fine e omogenea. In Glestain, questo processo viene eseguito in 7 fasi precise, che richiedono precisione e tempo.

Il bordo di taglio della lama è convesso, il che contribuisce alla sua efficacia. Un bordo di taglio convesso aiuta il cibo a penetrare meglio, garantendo tagli puliti e precisi.

Infine, per completare la lama, sono state aggiunte delle fossette per evitare che il cibo si attacchi ai lati del coltello durante il taglio.

Un coltello giapponese con impugnatura ergonomica

Il manico di questo coltello multiuso a nido d'ape è realizzato in acciaio inossidabile, per garantire durata e robustezza. Il suo design originale aggiunge carattere al vostro coltello giapponese, garantendo al contempo una resistenza ottimale. Un bolster in acciaio inossidabile bilancia il coltello, assicurando una presa ideale.

Con la sua forma occidentale, questo coltello da cucina giapponese si adatta perfettamente alle mani di tutti i cuochi! Ha un'impugnatura ergonomica per un controllo perfetto, particolarmente apprezzata durante l'uso prolungato.

Per la cura del vostro coltello giapponese, lavatelo solo a mano con una spugna morbida. Una volta lavato, asciugatelo immediatamente per eliminare ogni traccia di umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Il marchio Glestain: coltelli per professionisti e dilettanti

Nel 1971, l'ingegnere Akira Honma decise di creare il marchio di coltelli Glestain, con l'obiettivo di combinare tecnologia e scienza per ottenere prestazioni ottimali. Per migliorare la propria immagine fin dall'inizio, Glestain ha scelto di entrare in contatto diretto con ristoranti e chef. Questo ci permette di raccogliere un feedback fondamentale dai professionisti della cucina, in modo da poter continuare a migliorare.

Honma trasmette personalmente le sue tecniche di produzione e le sue innovazioni ad artigiani accuratamente selezionati, contribuendo a rafforzare la reputazione dei coltelli Glestain tra i professionisti della cucina!

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