Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque Japansk skalkniv 8cm

En effektiv och praktisk japansk skalkniv

Skalkniven är mångsidig i köket och kan anpassas till många små uppgifter. Den är perfekt för att skala och skära små portioner kött och ost, så att du kan göra exakta tärningar.

Bladet på denna damaskuskniv är tillverkat genom att lägga på flera alternerande lager av stål. Kärnan är gjord av styvare stål, omgiven av flera lager av mjukare stål. Den här tekniken balanserar bladets smidighet och gör det mindre sprött vid användning.

Här är bladets kärna tillverkad avJapaneseR2-stål (även känt som SG2). Det här är ett rostfritt stål som framställs genom pulvermetallurgi, vilket gör det till ett sällsynt och dyrt material som sällan används i bestickindustrin. Hantverkssmeder uppskattar särskilt R2-stål för att det är lätt att bearbeta, medan slutanvändare beundrar dess prestanda.

R2-stål har en hårdhet på 63HRC på Rockwell-skalan, vilket innebär en hållbar skäregg även vid långvarig användning. Trots den höga styvheten är det lätt att slipa med en sten när det behövs.

En annan anmärkningsvärd fördel med detta stål är dess renhet. Dess mikroskopiska struktur är enhetlig, vilket ger det ökad styrka och avsevärt minskar risken för flisor under användning.

För det andra är kärnan omsluten av flera lager av rostfritt stål och nickelstål, vilket balanserar dess styvhet. Överlagringen av de olika stålen bildar olika mönster på varje blad, vilket gör detta till en unik japansk kniv!

Handtaget på den här japanska kökskniven är tillverkat av järnträ, en träart som är känd för sin densitet och styrka. Järnträ har varma nyanser som matchas med något ljusare nyanser för en varm visuell attraktion. Varje handgjord kniv har sin egen unika ådring!

Bladet med full tånge hålls säkert fast i handtaget med tre nitar. Den centrala niten har ett mosaikmönster som ger en touch av originalitet och skapar en harmonisk kontrast till den mörkare nyansen hos järnträet.

Handtaget kompletteras av ett bolster i rostfritt stål som utgör länken mellan blad och handtag. Denna japanska skalkniv är utformad för att passa både vänster- och högerhänta användare.

Skötsel och underhåll

Det är viktigt att denna Takeshi Saji-kniv endast rengörs för hand med ljummet vatten, en mjuk svamp och mild tvål. Den får inte diskas i diskmaskin eller blötläggas i diskhon. Efter rengöring, se till att torka kniven torr för att ta bort alla spår av fukt och förvara den sedan på en torr plats.

För elegant förvaring och för att ge bort denna fantastiska japanska kniv som en gåva kan du placera den i den vackra trälådan som medföljer.

Läs mer om den japanska smeden Takeshi Saji

Den här hantverkskniven är handsmidd av Takeshi Saji san, en expert på knivtillverkning som har utövat sin passion i över 50 år. Hans erfarenhet har gett honom ett utmärkt rykte inom branschen.

Takeshi san's knivar är kända för sin estetiska tilltalande och finess. Han lyckas på ett briljant sätt kombinera gamla traditionella tekniker med tidlös design. På 90-talet blev Takeshi Saji certifierad som "master traditional craftsman", ett bevis på hans stora expertis.

Takeshi Saji san utövar sin konst i hjärtat av Takefu Cutlery Village, en välkänd plats där traditionella smeder samlas för att utbyta metoder och bevara den värdefulla kunskap som de ärvt från sina förfäder. I denna anda fortsätter de att utbilda nästa generation.

På grund av den helt manuella processen som utförs av smeden och dessa knivars ursprung är antalet tillgängliga exemplar av denna modell begränsat.

Hitta ett brett utbud av japanska köksknivar på KnifeLeader.eu!