Sakai Takayuki Aoniko 18cm deba japansk handgjord kniv

Den perfekta japanska kniven för fisk

SakaiTakayukiAoniko 18 cm deba-kniv från Japan utmärker sig genom sin förstklassiga konstruktion och sina förstklassiga material!

Bladet på denna deba-kniv är tillverkat enligt San Maï-metoden, en traditionell japansk teknik som innebär att en kärna av hårt stål lindas mellan två lager av mjukare stål. Denna process ger bladet styrka, flexibilitet och förbättrat kantskydd, samtidigt som den garanterar stor stabilitet vid användning.

Kärnan är smidd av Aogami#2 (Blue Paper Steel), en högklassig kollegering som utvecklats av Hitachi och som är känd för sin renhet och hårdhet. Med cirka 1,2 % kol uppnår den en hårdhet på 62 HRC Rockwell, vilket ger utmärkt trådhållning och rena snitt på fisk.

Typiskt för Debas modeller är att bladet har en ensidig skäregg, utformad för högerhänta användare. Den asymmetriska profilen ger kirurgisk precision, särskilt när du tillagar rå fisk eller skär nära benet.

För att komplettera de tekniska egenskaperna har bladet en elegant polerad yta som återspeglar det hantverk som ligger bakom varje Sakai Takayuki-kniv.

Handtag och ergonomi i toppklass

Denna handgjorda japanska kniv har ett handtag tillverkat av ebenholts, ett ädelt, tätt material som uppskattas för sina djupa mörka nyanser och naturliga motståndskraft mot fukt. Dess soliditet gör den till ett perfekt val för regelbunden, till och med intensiv, användning i köket.

Handtagets åttkantiga form har utformats för att ge ett stabilt och bekvämt grepp, perfekt lämpat för långvarig skärning. Den ergonomiska utformningen minskar trötthet och ger samtidigt exakt kontroll.

Förfiningen hos ebenholts förstärks av ett bolster tillverkat av svart buffelhorn, ett tufft organiskt material som valts för sin grova yta och unika känsla. Varje bit horn har små naturliga variationer, vilket gör varje Sakai Takayuki-kniv till ett verkligt unikt föremål.

Sammanfattning av funktioner och fördelar

• Blue 2 Steel: långvarig skärpa och enastående prestanda
• 18 cm
blad
• och robust deba-form: bra kompromiss för att skära fisk och ben
• Ensidig skäregg: exakta snitt som passar för högerhänt användning
• Oktagonalt ebenholtshandtag: optimal ergonomi och rörelsekontroll
• Tillverkad i Sakai (Japan): äkthet och bestickarv

Ta hand om din kolkniv

Diska alltid för hand med en mjuk svamp och icke-slipande tvål, torka torrt omedelbart efter sköljning och förvara på en torr plats. Lägg den aldrig i diskmaskinen eller låt den ligga i blöt i diskhon.

Vid användning kan en naturlig patina uppstå på bladet: detta är normalt och påverkar inte prestandan. Slipa regelbundet med en lämplig japansk sten för att bibehålla optimal skärpa.

Varumärket Sakai Takayuki: mellan innovation och tradition

Varumärket Sakai Takayuki är frukten av en över sexhundraårig tradition av besticktillverkning i staden Sakai (Osaka prefektur, Japan). Regionen var en gång känd för att tillverka samurajsvärd, men är nu specialiserad på japanska köksknivar. Hantverkarna använder förstklassiga stålsorter som BS2 och slipar varje blad för hand. Din japanska kökskniv kombinerar denna expertis med omsorgsfull finish (ebenholtshandtag, buffelhorn), för ett resultat som kombinerar prestanda och estetik!

Du kan också välja en damaskerad kniv från Knifeleader.eu!