_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
55490
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 55490
punkter som kan omvandlas till en voucher av
27,75 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
1109800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Den japanska deba-kniven att ha i din samling!
15 cm San Maï-blad: 3 överlagrade lager av stål
Kärnan är tillverkad av japanskt stål Aogami #2, berikat med 1,2% kol
62HRC Rockwell-hårdhet: utmärkt bibehållen egg
Polerad bladfinish och asymmetrisk slipning - traditionell
Handtag i ebenholts med bolster i svart buffelhorn
Oktagonalt skuren för ett ergonomiskt grepp
Handtillverkad i Sakai, Japan
Kolkniv: kräver noggrant underhåll
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Sakai TakayukiAoniko 15 cm deba-kniv symboliserar den perfekta balansen mellan tradition och prestanda. Den här japanska kökskniven smiddes i den berömda bestickstaden Sakai (Osaka prefektur), där över sexhundra år av besticksmästerskap har samlats, och har ett blad i toppklass!
Bladet på denna japanska deba-kniv är utformat enligt den japanska San Maï-tekniken, som betyder "tre lager". En kärna av hårt stål ligger mellan två lager av mjukare stål. Denna traditionella struktur ger en idealisk balans mellan styrka, flexibilitet och eggskydd.
Bladets kärna är smidd av Aogami#2 (Blue Paper Steel 2), en topplegering som utvecklats av Hitachi. Med en kolhalt på cirka 1,2 % uppnår den en hårdhet på 62HRC Rockwell, vilket ger en långvarig, formidabelt effektiv egg som är perfekt för rena snitt, särskilt på fisk.
Den här japanska kökskniven har en ensidig slip ning som är specifik för deba, utformad för högerhänt användning. Den här typen av asymmetrisk slipning ger ultraprecisa snitt, vilket är viktigt vid tillagning av rå fisk.
Slutligen har bladet en polerad yta för en elegant, raffinerad design!
Denna handgjorda japanska kniv har ett handtag tillverkat av ebenholts, ett tätt, ädelträ med mycket mörkbruna, ofta nästan svarta, toner. Ebenholts är naturligt motståndskraftigt mot fukt och deformation och är särskilt uppskattat för sin styrka och långa livslängd, även vid intensiv daglig användning.
Handtagets åttkantiga form ger ett bekvämt och säkert grepp, perfekt för upprepade skärningar. Den ergonomiska utformningen minskar trötthet vid långvarig användning och garanterar samtidigt utmärkt kontroll.
Ebenholtens ädla karaktär förstärks av ett bolster av svart buffelhorn, som valts för sin naturliga finish och styrka. Varje bit av hornet har unika variationer, vilket ger varje Sakai Takayuki-kniv sin egen visuella signatur.
San Maï-struktur: styvhet och stötdämpning
Aogami #2-stål: ultraeffektiv skärning
62HRC-hårdhet: långvarig egg
Handtag i ebenholts och svart horn:
hållbarhet och naturlig elegans
Oktagonal form: mästerlig ergonomi
Diska denna kolstålskniv endast för hand med en mjuk svamp och ett icke-slipande rengöringsmedel. Torka den omedelbart efter sköljning och förvara den sedan på en torr, väl ventilerad plats. Undvik diskmaskin och långvarig blötläggning, eftersom det kan skada bladet.
Med tiden kan en naturlig patina uppstå på stålet: detta är ett normalt fenomen som återspeglar användningen och inte på något sätt påverkar skärförmågan. För att bibehålla en skarp och exakt egg bör du komma ihåg att slipa bladet regelbundet med en lämplig japansk sten.
Varumärket Sakai Takayuki härstammar från staden Sakai i Osaka prefektur, en region som är känd för sitt stålarbete sedan samurajsvärdets dagar.
Nu specialiserar man sig på japanska köksknivar och varje blad smids noggrant och slipas sedan för hand av specialiserade hantverkare enligt Sakais traditioner.
Upptäck resten av knivmärket Sakai Takayuki på Knifeleader.eu!
Du kanske också gillar
