Sakimaru takohiki kniv 39cm Sakai Takayuki Rinka japansk handgjord kniv

Ett majestätiskt blad mellan tradition och poesi

Denna japanska kniv Rinka Sakai Takayuki sakimaru är handsmidd i knivhuvudstaden Sakai och förkroppsligar den perfekta föreningen mellan den rigorösa kunskapen från förfäderna och delikatessen hos en nästan andlig konst. Med sitt smala blad på 39 cm påminner den om den ädla kurvan hos katana, samurajernas traditionella svärd. Mer än bara en kniv, det är en levande hyllning till japansk kultur, en unik pjäs graverad med poesi och tillverkad med en sällsynt ädelhet av material. Dess namn "Rinka " översätts till "majestätisk körsbärsblomma" och ger löfte om en flyktig men oförglömlig skönhet.

Ett San Maï-spegelblad med poetiska gravyrer

Denna japanska toppkniv från Sakai Takayuki är baserad på traditionell San Maï-konstruktion. Bladets kärna är tillverkad av rostfritt Ginsan-stål, även känt som Silver 3, Gingami eller G3. Kärnan är rik på kol (ca 0,95%) och ligger mellan två lager av mjukare rostfritt stål, vilket ger korrosionsbeständighet och enkelt underhåll. Bladet har en hårdhet på 60 HRC, vilket ger det en långvarig skärkant och gör det lättare att slipa än hårdare stål.

Bladets asymmetriska skäregg är idealisk för rena, exakta snitt i sashimi. Det här bladet är lämpligt för högerhänta kockar. Det har handpolerats till en spegelblank yta, vilket ger det en reflektion som klart vatten.

Machin har lämnats exponerad. Det är den lilla ståldelen i skärningspunkten mellan bladet och handtaget. Du kanske tror att knivens tånge inte är perfekt infogad i handtaget, men denna avvikelse är avsiktlig. Den är unik för Sakai-regionen och har till syfte att ge kniven bättre balans genom att justera dess tyngdpunkt för optimal hantering och precision.

Det som gör bladet exceptionellt är de handgjorda graveringarna som gjorts av Michiko Kubota, en knivgravör från Sakai. Med hjälp av hammare och stans har hon fint ristat in sakurablommor (körsbärsblommor) och en waka, föregångaren till haiku, en traditionell japansk dikt med 31 stavelser.

Waka översätts som: "Om du ser felet i saker och ting, blir du månens och världens spegel". Den kan tolkas på följande sätt: "Finns det en måne som speglar världen, så att de som ser på månen kan känna tingens barmhärtighet? Denna waka är en inbjudan till medkänsla, flyktig skönhet och absolut koncentration.

Ett exceptionellt handtag som återspeglar den japanska naturen

Handtaget på den japanska kniven Rinka sakimaru är tillverkat av körsbärsträ, ett heligt träslag i Japan som symboliserar livet, naturen och den flyktiga skönheten. Körsbärsträet är halvhårt och lätt och har skulpterats till en åttkantig form som ger ett balanserat och bekvämt grepp, perfekt för precisionsarbete och långvariga skärsessioner.

Körsbär är ett ljust träslag som är lätt att betsa. Det har en överdådig Urushi Kijiro-lackfinish, en traditionell handapplicerad vegetabilisk lackeringsteknik. Den visuella effekten, rött marmorerat med glittrande guld, påminner både om den flammande vårhimlen och körsbärsträdens fallande kronblad. Varje kniv är unik: lackens nyans och mönster varierar något från kniv till kniv.

Ett bolster av buffelhorn kompletterar handtaget för att ge kniven optimal balans. Träpasta har sprutats in vid övergången mellan handtaget och bladet för att göra det helt vattentätt och hygieniskt.

En saya ingår i leveransen av kniven. Denna japanska slida är också tillverkad av lackerat körsbärsträ och säkerställer den visuella och konstnärliga kontinuiteten i handtaget samtidigt som den skyddar bladet när det inte används. Ett fantastiskt träfodral ingår, vilket gör den här kniven till ett samlarobjekt som kommer att glädja kniventusiaster.

Funktioner och fördelar i korthet

• 39 cm San Maï-blad: högpresterande skäregg, balanserad struktur
Kärna
• avGinsan rostfritt stål: rent snitt, hög motståndskraft mot oxidation
• 60 HRC
hårdhet
• : långvarig skäregg
• ,
• enkel slipning
• Spegelfinish: briljant blad, raffinerad estetik
• Handgravyr av Michiko Kubota: unikt konstnärligt
• verk
• Asymmetrisk skäregg: kniv för högerhänta, exakt skärning
• Handtag och saya i Urushi-lackerat körsbärsträ: robust och överdådigt utseende
• Oktagonal handtagsform: balanserat, bekvämt grepp

• i svart buffelhorn: soliditet och en traditionell touch
• Handgjord i Sakai, Japan: urgammal knivmakarkonst

Skötselråd för din kniv

För att bevara skönheten hos din japanska kniv Rinka sakimaru ska du tvätta den för hand i ljummet vatten med en icke-slipande svamp och mild tvål. Torka av den omedelbart efter användning. Skär inte i ben eller fryst mat, blötlägg den inte i diskhon och stoppa den inte i diskmaskinen. Förvara den i sin saya och sedan i sitt skyddsfodral. För slipning, välj en vattensten med en kornstorlek som passar Ginsan-stål.

En smidd kniv som kombinerar tradition och modernitet

Sakai Takayuki är ett symboliskt namn inom japansk besticktillverkning. Företaget är baserat i Sakai, en stad som sedan 1500-talet är känd för sina knivar av högsta kvalitet. Knivarna i Rinka-serien handsmids där av mästerhantverkare, varav vissa har över 40 års erfarenhet. Denna serie kombinerar det japanska stålets förträfflighet med en sällsynt konstnärlig touch tack vare samarbetet med Michiko Kubota, som är specialiserad på traditionella gravyrer. Urushi-lackeringen har anförtrotts hantverkare som är specialiserade på denna urgamla teknik. Varje föremål är resultatet av flera veckors, till och med månaders, minutiöst arbete.

Upptäck hela vårt urval av exceptionella japanska knivar!