Sakai Takayuki Ginga 18cm Damaskus santokukniv japansk

Santokukniven är en mångsidig modell, perfekt för många olika typer av skärning! Tack vare det kraftfulla bladet kan du enkelt hacka grönsaker, skiva fisk, finhacka kött eller hacka aromatiska örter. Den bör dock inte användas på livsmedel som är för hårda, t.ex. squash eller ben.

Sakai Takayuki, som är baserat i staden Sakai i Japan, är ett företag med nästan 50 års erfarenhet. Tack vare denna långa erfarenhet utmärker sig företaget inom bestickkonsten. Företaget har också ärvt de japanska katanasmedernas gamla tekniker. Idag erbjuder företaget autentiska köksknivar med unik design som kombinerar tradition och modernitet.

En Damaskuskniv med ett raffinerat blad

Bladet på den här japanska kökskniven är tillverkat av damaskusstål, en traditionell japansk teknik. Denna process innebär att man smider en kärna av hårt stål, omgiven av flera lager av mjukare stål. Denna konstruktion ger en idealisk balans mellan styvhet och flexibilitet, vilket skyddar bladets kärna och minskar risken för brott från mikrochocker.

Förutom sina funktionella fördelar har damaskus också ett verkligt estetiskt tilltal! De överlagrade lagren av stål skapar eleganta vågiga mönster som syns över hela bladet och gör varje Sakai Takayuki-kniv unik!

Japanskt ZA-18-stål har valts för detta blad. Denna legering, som liknar det berömda VG10-stålet, innehåller en högre kolhalt på ca 1,2%. Denna kolhalt garanterar överlägsen hårdhet, vilket gör att bladet behåller sin skärpa under lång tid.

Det här bladet har en hårdhet på 62HRC på Rockwell-skalan, vilket vittnar om dess styva kärna och dess anmärkningsvärda prestanda. Det är utformat för att hålla skärpan under lång tid! Bladet har en fin, plattskärkant, så det är tåligt och lätt att underhålla.

Denna legering är också berikad med cirka 18% krom, vilket gör den mer motståndskraftig mot korrosion. På grund av den höga kolhalten krävs dock regelbundet underhåll för att förhindra oxidation.

Damaskus består av 69 lager av mjukare rostfritt stål, som läggs till för att skydda kärnan och samtidigt öka korrosionsbeständigheten.

Slutligen har ditt blad polerats till en elegant spegelfinish, medan graverade kanji ger en touch av äkthet till din japanska santokukniv.

Ett robust trähandtag för din santokukniv

Handtaget på den här japanska kniven är tillverkat av wengeträ, ett tropiskt träslag som är känt för sin hållbarhet och motståndskraft mot fukt. Dess mörka utseende, förstärkt av en unik ådring, ger varje kniv en distinkt karaktär!

Det åttkantiga handtaget är utformat för att passa både höger- och vänsterhänta användare! Det ger ett ergonomiskt grepp och optimal komfort, även vid långvarig användning.

Ett bolster i svart buffelhorn kompletterar wenge-handtaget på ett harmoniskt sätt och ger en känsla av förfining. Det ger också din damaskuskniv bättre balans.

Dessutom har träpasta applicerats på övergången mellan bladet och handtaget, vilket säkerställer en perfekt tätning som förhindrar att vatten eller matrester tränger in.

För att ta hand om din japanska kniv, tvätta den uteslutande för hand med en svamp och ett milt rengöringsmedel. När den är rengjord ska du omedelbart torka den och förvara den på en torr plats. Lägg den inte i diskmaskinen och låt den inte ligga i vatten.

Välj en Sakai Takayuki japansk kniv från Knifeleader.eu!