Sakimaru takohiki mes 39cm Sakai Takayuki Rinka japans handgemaakt mes

De majesteit van een lemmet tussen traditie en poëzie

Dit Japanse Rinka Sakai Takayuki sakimaru mes, met de hand gesmeed in de messenhoofdstad Sakai, belichaamt de perfecte combinatie tussen de strengheid van voorouderlijke knowhow en de delicatesse van een bijna spirituele kunst. Met zijn slanke lemmet van 39 cm doet het denken aan de nobele kromming van de katana, het traditionele zwaard van de samoerai. Het is meer dan alleen een mes, het is een levend eerbetoon aan de Japanse cultuur, een uniek stuk gegraveerd met poëzie en vervaardigd met een zeldzame adel van materialen. De naam "Rinka" wordt vertaald als "majestueuze kersenbloesem" en houdt de belofte in van vergankelijke maar onvergetelijke schoonheid.

Een San Maï spiegelblad met poëtische gravures

Dit Japanse mes uit het topassortiment van Sakai Takayuki is gebaseerd op de traditionele San Maï constructie. De kern van het lemmet is gemaakt van Ginsan roestvrij staal, ook bekend als Silver 3, Gingami of G3. Deze kern is rijk aan koolstof (ongeveer 0,95%) en zit ingeklemd tussen twee lagen zachter roestvrij staal, wat zorgt voor corrosiebestendigheid en onderhoudsgemak. Het lemmet heeft een hardheid van 60 HRC, waardoor het een duurzame snijkant heeft en makkelijker te slijpen is dan harder staal.

Het asymmetrische snijvlak van het lemmet is ideaal voor zuivere, precieze sneden in sashimi. Dit lemmet is geschikt voor rechtshandige koks. Het is met de hand spiegelglad gepolijst, waardoor het lijkt op helder water.

De machi is zichtbaar gelaten. Dit is het kleine stalen deel op het kruispunt van het lemmet en het handvat. Je zou kunnen denken dat de kling van het mes niet perfect in het handvat steekt, maar deze afwijking is opzettelijk. Het is uniek voor de Sakai regio en heeft als doel om het mes een betere balans te geven door het zwaartepunt aan te passen voor optimale hanteerbaarheid en precisie.

Wat het lemmet uitzonderlijk maakt, zijn de handgemaakte gravures van Michiko Kubota, een ambachtelijke messengraveur uit Sakai. Met behulp van een hamer en een pons heeft ze subtiel sakurabloemen (kersenbloesems) gegraveerd en een waka, de voorouder van de haiku, een traditioneel Japans gedicht van 31 lettergrepen.

De waka vertaalt als: "Als je de fout van de dingen ziet, word je de spiegel van de maan en de wereld". Het kan als volgt geïnterpreteerd worden: "Is er een maan als spiegel van de wereld, zodat degenen die naar de maan kijken de genade van de dingen kunnen kennen? Deze waka is een uitnodiging tot mededogen, vluchtige schoonheid en absolute concentratie.

Een uitzonderlijk handvat dat de Japanse natuur weerspiegelt

Het handvat van het Japanse mes Rinka sakimaru is gemaakt van kersenhout, een heilige houtsoort in Japan die symbool staat voor het leven, de natuur en vergankelijke schoonheid. Het halfharde en lichte kersenhout is gesneden in een achthoekige vorm die een evenwichtige, comfortabele grip biedt, ideaal voor precisiewerk en langdurige snijsessies.

Kersenhout is een lichte houtsoort die gemakkelijk te beitsen is. Het heeft een weelderige afwerking met Urushi Kijiro lak, een traditionele plantaardige laktechniek die met de hand wordt aangebracht. Het visuele effect, rood gemarmerd met glinsterend goud, roept zowel de flamboyante lentehemel als de vallende bloemblaadjes van de kersenbomen op. Elk stuk is uniek: de tint en het patroon van de lak verschillen lichtjes van mes tot mes.

Een bolster van buffelhoorn vervolledigt het heft om het mes een optimale balans te geven. Op de overgang tussen het heft en het lemmet is houtpasta geïnjecteerd om het perfect waterdicht en hygiënisch te maken.

Bij het mes wordt een saya geleverd. Deze Japanse schede is ook gemaakt van gelakt kersenhout en zorgt voor de visuele en artistieke continuïteit van het heft, terwijl het mes beschermd wordt als het niet gebruikt wordt. Er wordt een prachtige houten kist meegeleverd, waardoor dit mes een collector's item wordt dat messenliefhebbers zal bekoren.

Kenmerken en voordelen in het kort

• 39cm San Maï lemmet: hoogwaardig snijvlak, uitgebalanceerde structuur
• Ginsan roestvrijstalen
kern
• : zuivere snede, hoge weerstand tegen oxidatie
• 60 HRC
hardheid
• : duurzaam snijvlak, gemakkelijk te slijpen
• Spiegelafwerking: glanzend lemmet, verfijnde esthetiek
• Handgravure door Michiko Kubota: uniek artistiek stuk
• Asymmetrisch snijvlak: mes voor rechtshandigen, precies snijden
• Handgreep en saya in Urushi gelakt kersenhout: robuust en weelderige uitstraling
• Achthoekige greepvorm: evenwichtige, comfortabele grip

• in zwarte buffelhoorn: stevigheid en een traditioneel tintje
• Handgemaakt in Sakai, Japan: voorouderlijke vaardigheden in het messenmaken

Onderhoudsinstructies voor je mes

Om de schoonheid van je Rinka sakimaru Japanse mes te behouden, was je het best met de hand in lauw water met een niet-schurende spons en milde zeep. Direct na gebruik droogwrijven. Snijd geen botten of bevroren voedsel, laat het niet weken in de gootsteen en doe het niet in de vaatwasser. Bewaar hem in de saya en vervolgens in de beschermhoes. Kies voor het slijpen een watersteen met een korrel die geschikt is voor Ginsan staal.

Een gesmeed mes dat traditie en moderniteit combineert

Sakai Takayuki is een emblematische naam in Japans bestek. Het is gevestigd in Sakai, een stad die al sinds de 16e eeuw bekend staat om zijn messen van topkwaliteit. De messen uit de Rinka-serie worden daar met de hand gesmeed door meester-ambachtslieden, van wie sommigen meer dan 40 jaar ervaring hebben. Deze serie combineert de uitmuntendheid van Japans staal met een zeldzame artistieke touch, dankzij de samenwerking met Michiko Kubota, die gespecialiseerd is in traditionele gravures. Het Urushi lakwerk wordt toevertrouwd aan ambachtslieden die gespecialiseerd zijn in deze eeuwenoude techniek. Elk stuk is het resultaat van weken, zelfs maanden, nauwgezet werk.

Ontdek onze volledige selectie uitzonderlijke Japanse messen!