Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
32990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 32990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
16,50 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
659799
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Den högpresterande handgjorda japanska kockkniven
San Maï-bladkonstruktion: överlagring av 3 lager stål
Kärna av japanskt pulverstål SG2 berikat med 1,3% kol
Rockwell-hårdhet på 63HRC: långlivad skäregg
Elegant polerad finish och handgraverad kanji - autentisk
Oktagonalt handtag av rosenträ
Boleroav svart buffelhorn med silverpläterad ring
Handgjord i Japan
Kolfiberberikad kniv: kräver noggrant underhåll
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Sukenari är ett japanskt företag som grundades 1933 och är känt för att tillverka knivar av högsta kvalitet. Teamet består av mästersmeder som är experter på bestickhantverk och vet hur man tillverkar Honyaki-knivar, som är kända för sin höga kvalitet och kräver stor smideskompetens. På så sätt vidmakthåller Sukenari kunskaperna hos forna tiders smeder som tillverkade de berömda samurajsvärden. Idag är Sukenari en tillverkare av handgjorda köksknivar som kombinerar traditionell och modern design.
Den här kockkniven har ett 21 cm långt blad med en typiskt japansk San Maï-struktur (som betyder "3 lager"). Denna process består av att smida en styv stålkärna, som sedan täcks av ett mjukare, vikbart lager av stål. Denna teknik skyddar kärnan samtidigt som den säkerställer dess balans.
För det här bladet är kärnan tillverkad av japanskt SG2-pulverstål, som produceras av det välkända Takefu Special Steel. Denna legering har en hög kolhalt på cirka 1,3%, vilket ger den hög hårdhet och förbättrad hållbarhet. På Rockwell-skalan är hårdheten 63HRC, så den här Sukenari-kniven är utrustad med en högpresterande, långlivad skäregg. Så du kan dela upp dina slipningssessioner!
SG2-legeringen består också av nästan 15% krom, vilket förstärker dess motståndskraft mot korrosion. Med sin höga kolhalt kräver dock detta blad noggrant underhåll för att undvika oxidation.
När det gäller mikrostrukturen har SG2-stål fördelen med jämnt fördelade mikrokarbider. Som ett resultat är bladet på din kniv mer motståndskraftigt mot mikrosprickor och slitage.
Därefter omsluts kärnan av SG2-stål av ettlager mjukare stål som viks in i sig självt för att bilda de återstående 2 lagren. Detta toppskikt ger kärnan flexibilitet och gör den mindre spröd vid användning. Faktum är att du kan se de olika lagren av stål överlagrade på bladets yta. Längs skäreggen bildar de en fin våg med slumpmässiga mönster.
Slutligen har bladet en elegant polerad finish. Japanska kanji har graverats på ytan, vilket gör detta till ett blad med karaktär.
Denna gyutokniv har ett handtag tillverkat av rosenträ, ett starkt och hållbart träslag som står emot stötar och fukt. Eftersom trä är ett levande material har det bruna nyanser och en unik mörk ådring, vilket ger en touch av tradition till din japanska kökskniv.
Handtaget kompletteras av ett hållbart bolster i svart buffelhorn för att ge din japanska kniv ännu mer karaktär. En silverring länkar samman bolster och handtag för en elegant touch.
Handtaget är åttkantigt för att passa alla kockar, höger- eller vänsterhänta. Det ger dig ett ergonomiskt grepp och optimal hantering, särskilt vid långvarig skärning.
Slutligen har träspackel lagts till där bladet ansluter till handtaget för att fylla eventuella små luckor. Detta förhindrar att vatten sipprar in och att mat förs in, för optimal vattentäthet.
För att ta hand om din japanska kockkniv, rengör den endast för hand med ett milt rengöringsmedel och en icke-slipande svamp, undvik att fukta handtaget. Efter tvätten torkar du kniven torr för att avlägsna eventuella spår av fukt och förvarar den på en torr plats.
På grund av dess höga kolhalt kan bladet ändra färg något med tiden: detta är normalt. Det är ett naturligt fenomen som orsakas av surhetsgraden i maten du skär och luftfuktigheten.
Du kanske också gillar
