Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 45-lagers 15 cm Allkniv kengata

Den eleganta, högpresterande japanska universalkniven

Seigaiha Sakai Takayuki kengata Grand Chef allroundkniv är din vardagliga allierade, lika vacker som den är effektiv. Den är tillverkad i Seki, hemstaden för japanska bestick, och kombinerar ett precisionsblad, traditionell design och högpresterande material.

Bladet har Seigaiha-motivet, en gammal japansk design som använts sedan 600-talet för att representera hav och oceaner på kartor. Ordet "Seigaiha" översätts till "blått hav och vågor" och symboliserar styrka, lugn och kontinuitet. På det damascerade bladet har detta motiv formen av stiliserade vågor på öppet hav, vilket ger varje kniv en unik estetik.

Ett robust blad som är lätt att hantera

Denna japanska allroundkniv Sakai Takayuki har ett 15 cm långt blad som är perfekt för många olika typer av styckningsarbeten: grönsaker, frukt, aromatiska örter, små kött- eller fiskbitar. Dess kengata-form, inspirerad av japanska svärd ("kengata" betyder "svärdsform"), ger den en smalare, lätt böjd kant, vilket säkerställer en gungande rörelse och snabba drag.

Bladets kärna är tillverkad av svenskt rostfritt Böhler-stål, en högkvalitativ legering som är känd för sin renhet, styrka och korrosionsbeständighet. Den är omsluten av 44 lager rostfritt stål, vilket bildar en 45-lagers damaskus som skyddar kärnan samtidigt som den förstorar bladet.

Trådensplatta kant säkerställer att maten skärs rent och hårdheten på cirka 60 HRC garanterar en långvarig skärkant. Bladet är spegelpolerat, vilket framhäver Seigaiha-mönstret och gör det lättare för bladet att glida över maten.

Ett bekvämt och stabilt hybridhandtag

Det 9,4 cm långa handtaget har utformats för komfort, stabilitet och precision. Det är tillverkat av svart Pakka-trä, ett fuktbeständigt kompositmaterial som består av värmekomprimerat trä och harts. Handtaget är behagligt att röra vid och byggt för att hålla länge.

Handtagets hybridform är resultatet av två influenser:

• Oval (västerländsk) vid bolstern: för ett mjukt, ergonomiskt grepp
• Oktagonal (japansk) mot hälen: för ett fast, exakt grepp

Knivens egenskaper och fördelar

• 15 cm 45-lagers Damaskusblad: exakt, elegant skärkant
• Japanskt Seigaiha-motiv: vågor som symbol för fred och kontinuitet
• Kärna
• avsvenskt Böhler rostfritt stål: långvarig, motståndskraftig skärning
• Kengata-form: tunt blad, perfekt för pendelrörelse
Hårdhet
• ~60 HRC:
• mycket god egghållning
• Spegelpolerad: briljant blad, förbättrad glidförmåga
• Svart handtag i Pakka-trä 9,4 cm: komfort, stabilitet, styrka
• Hybrid ambidextrous-form: exakt, balanserat grepp
• Tillverkad i Seki, Japan: erkänd knivmakarkompetens

Jag tar hand om min japanska verktygskniv

Diska kniven endast för hand med en mjuk svamp och ljummet vatten. Torka omedelbart efter rengöringen med en ren, torr trasa. Lägg den inte i diskmaskinen eller låt den ligga i blöt. Förvara den i sitt fodral, en låda, ett block eller på en magnetstång för att bevara skärpan och damastfinishen.

Sakai Takayuki: Japansk expertis

Sakai Takayuki är ett ikoniskt varumärke inom japanska bestick. I Grand Chef Seigaiha-serien kombineras arvet från Sakai, den historiska staden för svärdssmeder, med den moderna kunskapen från Seki, det tekniska centrumet för den japanska kniven. Denna japanska allkniv Sakai Takayuki är en perfekt illustration av detta dubbla inflytande: kvalitetsmaterial, en stark symbolisk design och professionell skärkvalitet. Varje kniv är noggrant utformad, från mönstret till poleringen, för att ge dig ett pålitligt, estetiskt och högpresterande verktyg.

Alla våra japanska knivar väntar på dig på vår webbplats!