_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
17890
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 17890
punkter som kan omvandlas till en voucher av
8,95 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
357800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Den perfekta japanska kniven för att skära grönsaker!
Brett blad på 16,5 cm - 37-lagers damastyta
VG10-stålkärna: mycket hållbar och robust
Hamring på ovansidan för unik visuell attraktion
Total kantvinkel: 35° - Hårdhet: -+60 HRC
Handtag i svart canvas micarta med 2 nitar
Tillverkad i Seki, Japan - Tidlös design
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Den 16,5 cm långa Yaxell ZENnakiri-kniven är en oumbärlig japansk kniv för att skära grönsaker!
Det 16,5 cm långa bladet på denna kniv kännetecknas av sin imponerande rektangulära form. Den skär frukt och grönsaker i alla storlekar med yttersta precision, förutsatt att de inte har ett hårt skal (som t.ex . squash).
Tack vare nakiri är rörelserna snabba och exakta. Det breda bladet är också praktiskt när du är klar med att skära, när du behöver ta bort bitarna från skärbrädan.
Knivbladet har en kärna av VG10-stål, en legering i toppklass som är mycket omtalad i bestickkretsar för sina utmärkta egenskaper.
Låt oss först tala om dess sammansättning. VG10-stål innehåller cirka 1% kol, 15% krom, 1,5% kobolt, 1% molybden och 0,2% vanadin. Kolet ger kniven god styvhet för bättre trådprestanda. Krom ger god korrosionsbeständighet.
Därefter ger VG10 bladet en högre hårdhet än genomsnittet av andra stål. Med en hårdhet på +-60 HRC är skäreggen effektiv och hållbar, men samtidigt lätt att slipa.
VG10-kärnan är också omgiven av 36 omväxlande lager av hårt och mjukt stål, dvs. 18 lager på vardera sidan av kärnan. Detta kallas för damaskering. Det är en noggrann teknik som ökar bladets soliditet och samtidigt ger god flexibilitet. Japanerna är mästare på denna konst.
Slutligen hamras bladet över hela toppen. Förutom att hamringen harmonierar visuellt med bladets damaskus, ökar den dess styrka ytterligare. Genom att bilda mikrohåligheter säkerställer hamringen att fet eller fuktig mat skärs rent och inte fastnar på bladet.
Handtaget på nakiri damas är tillverkat av svart canvas micarta. Detta är ett kompositmaterial som innehåller 40% harts och 60% linne, vilket är mycket motståndskraftigt mot fukt och förhindrar att kniven krymper med tiden.
Micarta är slitstarkt och motståndskraftigt mot temperaturvariationer: det tål värme upp till +150°C! Det gör att micarta inte kan bli skevt och förhindrar att det bildas glipor mellan bladet och handtaget.
Detta material har också godkänts av FDA för användning i professionella kök . Två nitar kompletterar handtaget för att hålla det säkert på plats.
För att rengöra din kniv rekommenderar vi att du tvättar den försiktigt för hand och torkar den omedelbart för att bevara dess skönhet. Den här kniven tål inte maskindisk.
Yaxell är ett välkänt japanskt varumärke för köksknivar och skärverktyg. Varumärket har funnits sedan 1930-talet och dess know-how kommer direkt från de japanska smeder som tillverkade katanabladen som är kända över hela världen för sin formidabla effektivitet. Yaxells ZEN-serie låter dig dra nytta av denna höga kunskapsnivå för att skära din mat som proffsen.
Du kanske också gillar
