_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
17890
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 17890
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 8,95.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
357800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Het ideale Japanse mes voor het snijden van groenten!
Breed 16,5cm lemmet - 37-lagen damast oppervlak
VG10 stalen kern: zeer duurzaam en robuust
Hamerslag bovenop voor unieke visuele aantrekkingskracht
Totale randhoek: 35° - Hardheid: -+60 HRC
Zwart canvas micarta handvat met 2 klinknagels
Gemaakt in Seki, Japan - Tijdloos ontwerp
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het 16,5cm Yaxell ZENnakiri mes is het essentiële Japanse mes voor het snijden van groenten!
Het 16,5cm lemmet van dit mes wordt gekenmerkt door zijn imposante rechthoekige vorm. Het snijdt fruit en groenten van alle formaten met de grootste precisie, op voorwaarde dat ze geen harde schil hebben (zoals pompoen bijvoorbeeld).
Dankzij de nakiri zijn de bewegingen snel en precies. Het brede lemmet komt ook van pas als je klaar bent met snijden , wanneer je de stukken van je snijplank moet halen.
Het lemmet heeft een kern van VG10 staal, een hoogwaardige legering die in bestekkringen bekend staat om zijn uitstekende eigenschappen.
Laten we het eerst over de samenstelling hebben. VG10 staal bevat ongeveer 1% koolstof, 15% chroom, 1,5% kobalt, 1% molybdeen en 0,2% vanadium. De koolstof geeft het mes een goede stijfheid voor betere draadprestaties. Chroom zorgt voor een goede corrosiebestendigheid.
VG10 geeft het mes vervolgens een hogere hardheid dan het gemiddelde van andere staalsoorten. Met +-60 HRC is het snijvlak efficiënt en duurzaam, maar toch gemakkelijk te slijpen.
De VG10 kern is ook omgeven door 36 afwisselende lagen van hard en zacht staal, d.w.z. 18 lagen aan elke kant van de kern. Dit staat bekend als damascening. Het is een nauwgezette techniek die de stevigheid van het lemmet verbetert en tegelijkertijd een goede flexibiliteit biedt. De Japanners zijn meesters in deze kunst.
Tot slot wordt het lemmet aan de bovenkant helemaal uitgehamerd. Behalve dat dit visueel harmonieert met het damast van het lemmet, versterkt het hameren ook de sterkte van het lemmet. Door het vormen van microholtes zorgt het hameren ervoor dat vettig of vochtig voedsel schoon wordt gesneden en niet aan het lemmet blijft plakken.
Het handvat van de nakiri damas is gemaakt van zwart canvas micarta. Dit is een composietmateriaal met 40% hars en 60% linnen, dat zeer goed bestand is tegen vocht en voorkomt dat het mes na verloop van tijd krimpt.
Micarta is duurzaam en bestand tegen temperatuurschommelingen: het is bestand tegen hitte tot +150°C! Daardoor kan micarta niet kromtrekken en voorkomt het dat er kloven ontstaan tussen het lemmet en het handvat.
Dit materiaal is ook goedgekeurd door de FDA voor gebruik in professionele keukens . Tot slot maken twee klinknagels het handvat af om het stevig op zijn plaats te houden.
Om je mes schoon te maken, raden we aan om het voorzichtig met de hand af te wassen en meteen te drogen om het mooi te houden. Dit mes is niet vaatwasmachinebestendig.
Yaxell is een gerenommeerd Japans merk van keukenmessen en snijgerei. Het merk bestaat al sinds de jaren 1930 en de knowhow komt rechtstreeks van de Japanse smeden die de katana messen maakten die wereldwijd bekend staan om hun formidabele efficiëntie. Met de ZEN serie van Yaxell profiteer je van dit hoge niveau van knowhow om je eten te snijden als de profs.
Dit vind je misschien ook leuk
