Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
10890
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 10890
punkter som kan omvandlas till en voucher av
5,45 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
217800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
ZENs skalkniv för att hacka grönsaker!
10 cm blad i 37-lagers damaskusstål
VG10-stålkärna: förbättrad styrka och hållbarhet
Hammrad ovansida: extremt lätt att skära
Hårdhet 60 HRC - Total skärvinkel: 35°.
Micartahandtag i canvas: extrem hållbarhet
Tillverkad i Seki, Japan - autentisk, raffinerad design
Utmärkt värde för pengarna
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Yaxell ZEN 10cmparing-kniven garanterar exakt skärning av små frukter och grönsaker!
Skalkniven är välkänd för sin förmåga att göra exakta snitt i små frukter och grönsaker. Dess 10 cm långa blad gör det också möjligt att skala dem enkelt om det behövs.
Denna ZEN-kniv har en bladkärna tillverkad av VG10-stål av högsta kvalitet. Denna legering används ofta i bestick på grund av sina exceptionella egenskaper.
VG10 består av ca 15% krom, 1% kol, 1% molybden, 0,2% vanadin och 1,5% kobolt. Kolet bidrar till bladets styvhet, för bättre trådprestanda, medan kromet gör det motståndskraftigt mot korrosion.
Denna legering ger också bladet en hårdhet på ca 60 HRC, vilket är högre än för standardstål. Bladets skäregg är högeffektiv, hållbar och lätt att slipa med en sten.
VG10-kärnan är omgiven av 18 omväxlande lager av hårt och mjukt stål på varje sida, totalt 36 lager: detta är damaskering. Denna minutiösa teknik ökar bladets styrka och smidighet tiofalt, med en perfekt balans mellan de två. Det är en teknik som japanerna behärskar till fulländning.
Slutligen hamras bladet över hela ovansidan för att öka dess styrka. Detta skapar också en elegant visuell effekt i harmoni med damasken. Hamringen skapar mikrohåligheter som också är användbara vid skärning. De hindrar fuktig eller fet mat från att fastna på bladet och skär rent.
Damaskus-skalkniven har ett micartahandtag i svart canvas, en komposit av 60% linne och 40% harts som motstår effekterna av fukt. Detta förhindrar att kniven krymper under årens lopp.
Det är också ett mycket slitstarkt material som står emot temperaturvariationer, t.ex. värme upp till +150 °C. Micarta vrider sig inte, vilket förhindrar att det uppstår glipor mellan handtag och blad.
Micarta har godkänts av amerikanska FDA (livsmedels- och läkemedelsverket), vilket gör det lämpligt att använda i professionella kök. Handtaget kompletteras med två nitar som ger ett utmärkt grepp.
Din kniv bör rengöras försiktigt för hand, eftersom den inte tål maskindisk. Var noga med att torka den ordentligt omedelbart efter diskning.
Yaxell är en japansk tillverkare av skärredskap och köksknivar. Sedan starten på 1930-talet har varumärket strävat efter att vidmakthålla den know-how som härrör direkt från de japanska smeder som tillverkade de berömda katana, blad som är kända över hela världen för sin otroliga effektivitet. Med Yaxells ZEN-sortiment kan du dra nytta av denna stora kunskap för att göra snitt värdiga proffs.
Hela ZEN-sortimentethittar du här!
Du kanske också gillar
