Ved at købe dette produkt kan du samle op til
17890
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 17890
punkter der kan konverteres til en voucher af
8,95 €.
For at købe dette produkt skal du have
357800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Den ideelle japanske kniv til at skære grøntsager med!
Bredt blad på 16,5 cm - 37-lags damaskoverflade
VG10-stålkerne: meget holdbar og robust
Hammering på toppen for unik visuel appel
Samlet kantvinkel: 35° - Hårdhed: -+60 HRC
Håndtag i sort lærredsmicarta med 2 nitter
Fremstillet i Seki, Japan - Tidløst design
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Den 16,5 cm lange Yaxell ZENnakiri-kniv er den uundværlige japanske kniv til at skære grøntsager med!
Det 16,5 cm lange blad på denne kniv er kendetegnet ved sin imponerende rektangulære form. Den skærer frugt og grøntsager i alle størrelser med den største præcision, forudsat at de ikke er hårdhudede (som f .eks. squash).
Takket være nakiri er bevægelserne hurtige og præcise. Det brede blad er også praktisk, når du er færdig med at skære, når du skal fjerne stykkerne fra dit skærebræt.
Knivens blad har en kerne af VG10-stål, en førsteklasses legering, der er meget anerkendt i bestikkredse for sine fremragende egenskaber.
Lad os først tale om dets sammensætning. VG10-stål indeholder ca. 1 % kulstof, 15 % krom, 1,5 % kobolt, 1 % molybdæn og 0,2 % vanadium. Kulstoffet giver kniven en god stivhed, så den bliver bedre til at arbejde med tråd. Krom sikrer god korrosionsbestandighed.
Dernæst giver VG10 bladet en højere hårdhed end gennemsnittet af andre ståltyper. Med +-60 HRC er skæret effektivt og holdbart, men alligevel let at slibe.
VG10-kernen er også omgivet af 36 skiftende lag af hårdt og blødt stål, dvs. 18 lag på hver side af kernen. Dette er kendt som damaskering. Det er en omhyggelig teknik, som forbedrer klingens soliditet og samtidig giver god fleksibilitet. Japanerne er mestre i denne kunst.
Til sidst bliver klingen hamret over hele toppen. Ud over at harmonere visuelt med klingens damaskus, forbedrer hamringen dens styrke yderligere. Ved at danne mikrohuller sikrer hamringen, at fedtede eller fugtige fødevarer skæres rent og ikke sætter sig fast på klingen.
Håndtaget på nakiri damas er lavet af sort lærredsmicarta. Det er et kompositmateriale, der indeholder 40 % harpiks og 60 % hør, som er meget modstandsdygtigt over for fugt og forhindrer, at kniven krymper med tiden.
Micarta er holdbart og modstandsdygtigt over for temperatursvingninger: Det kan tåle varme på op til +150 °C! Derfor kan micarta ikke vride sig og forhindrer, at der opstår huller mellem bladet og håndtaget.
Dette materiale er også godkendt af FDA til brug i professionelle køkkener . Til sidst fuldender to nitter håndtaget og holder det sikkert på plads.
Når du skal rengøre din kniv, anbefaler vi, at du vasker den forsigtigt i hånden og tørrer den med det samme for at bevare dens skønhed. Denne kniv tåler ikke opvaskemaskine.
Yaxell er et kendt japansk mærke inden for køkkenknive og skæreudstyr. Mærket har eksisteret siden 1930'erne, og dets knowhow stammer direkte fra de japanske smede, som fremstillede katana-knivene, der er kendt over hele verden for deres formidable effektivitet. Yaxells ZEN-serie giver dig mulighed for at udnytte dette høje niveau af knowhow til at skære din mad som de professionelle.
Du vil måske også synes om
