Japanisches Sujihiki Tranchiermesser Miyabi 5000FCD Klinge 24cm Damast 48 Lagen Pakkaholzgriff

Unvergleichliche Schärfe: das Miyabi Sujihiki-Messer 5000FCD!

Dieses Sujihiki-Messer ähnelt dem europäischen Tranchiermesser, ist aber eine japanische Version. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden und Tranchieren aller Arten von Fleisch und Fisch.

Es verfügt über eine lange, 24 cm lange Klinge aus rostfreiem Stahl, deren Kern aus FC61-Stahl besteht, der mit 48 Lagen Damast in einem einzigartigen Muster überzogen ist. Die Klinge hat eine außergewöhnliche Härte von 61 HRC auf der Rockwell-Skala und ist daher sehr verschleißfest.

Diese Härte kommt auch von einem einzigartigen Kühlverfahren: der FRIODUR®-Behandlung, die das Messer ultra-scharf, leicht flexibel und fest macht.

Das Profil der Klinge hat einen symmetrischen Winkel von 19° und wird in Handarbeit nach der traditionellen japanischen Methode "Honbazuke", was so viel wie "authentische Schärfe" bedeutet, geschliffen.

Der D-förmige Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem Material aus heiß gepresstem Holz und Harz, das sehr wasserfest und langlebig ist. Er ist ergonomisch geformt und bietet Ihnen einen ausgezeichneten Griff für optimalen Benutzerkomfort.

Das Design dieses Sujihiki-Messers ist schlicht und einfach mit seiner Stahlkrone, die von einem feinen roten Rand umgeben ist, und dem kleinen Mosaik in der Mitte des Griffs.

Um die Schneidqualitäten dieses Messers zu erhalten, sollten Sie es von Hand waschen und sorgfältig abtrocknen, bevor Sie es an einem trockenen Ort aufbewahren.

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